Баранячая карэчка
Апісанне
Бараняя карагодзінаца заслужана лічыцца дэлікатэсам, тым больш, што яе вельмі проста прыгатаваць, хоць і не вельмі хутка. Карагодзінацу можна выкарыстоўваць для прыгатавання шашлыкаў на мангале ці запякаць у фальзе, у казане, смажыць на патэльні. У любым выпадку гатовы страва будзе вельмі няжным і сачным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку займусь мясам: разрэзаю па касцёчцы на шматкі і здымаю лішні тлушч, каб страва не атрымалася вельмі жырнай. Прамываю і асушаю паперовым рэчывам.
- 2
Крок 2
2. У казанак наліваю сталовую лыжку падсонечнай алеі, пасля перакладаю цягліцу ў казан, салю, дасыпаю хмелі-сунелі і турботна змяшаю мяса, каб прыправа трапіла на ўсе кавалачкі. Адпраўляю казан у разагрэты да 200 градусаў духавы шаф на 25-30 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Пакуль сметана ў духоўцы, падрыхтую ўсе павідла: чысцю моркву, цыбулю, перац, стэблы і корань сельдэрея. Моркву і сельдэрэй нарэзаю брусочкамі, перац і цыбулю нарэзаю невялікімі кавалачкамі.
- 4
Крок 4
4. Ачышчаю бульбу, нарэзаю вялікімі кавалкамі і памяшчаю іх у ваду.
- 5
Крок 5
5. Праз патрэбны час дастаю казан з духоўкі, перамяшаю смятана і дадаю корань і стэблы селядэры, моркву і цыбулю, а таксама ачышчаны часнык. Ставлю назад у духоўку на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Потым дастаю казан і пасылаю ў яго нарэзаны бульбяны бульбіны, перац, салю і заляю ўсё вадой, зноўку стаўлю ў духоўку.
- 7
Крок 7
7. Тушу яшчэ 30-40 хвілін да гатоўнасці бульбы і выймаю страву з духоўкі, падаю гарачай разам з агароднінай і бульёнам.