Капчоны асётр
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Прыгатаваць асётрыну гарачага капчэння можна на любі святочны стол. У домашніх умовах гэта робіцца вельмі лёгка (нават не спатрэбіцца прафесійная каптільня): адразу рыба марінуецца, пасля чаго капціцца на рашотцы прама на звычайнай домашняй кухні. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Асётр — рыба неверагодна смачная, і, калі такі падарунак апынецца на вашай кухні, падзяліце яго на часткі і прыгатоўце не адно страва. Я галаву і хвост пакінула на юшку, а сярэдзінку вырашыла закапціць гарачым спосабам.
- 2
Крок 2
2. Гатавім маринад: падаграваем ваду і дадаем спецыи, соль.
- 3
Крок 3
3. З спeцыяў я рэкамендую дадаць сумесь перцаў, соль і сушаны кроп. Таксама я дадаю сок лімона.
- 4
Крок 4
4. Адпраўляем у марынат вялікія кавалачкі нашай рыбы і пакідаем на ноч у халадзільніку.
- 5
Крок 5
5. Дно казана трэба выстліць фольгай і выкласці шчопкі. Рыбу абсушыце папяровай суранкай.
- 6
Крок 6
6. Зверху ставім решотку і на яе выкладваем нашу рыбу і закрываем крышкай. Капцім яе адзін гадзіну.
- 7
Крок 7
7. Адкрываем крышку толькі пасля таго, як рыба будзе гатовая.
- 8
Крок 8
8. Калі рыба крыху астыц, нарэзаем яе і падаём да стала. Можна разам з нарэзаным лімонам.