Капчаныя каўбаскі
Апісанне
Закуска гатавіцца хутка і проста. А менавіта: я апісала ў сваім рэцэпце, падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свініну прапусціце праз мясарубку з сеткай у 17 мм, а ялавядзіну — у 4 мм. Змяшайце фарш.
- 2
Крок 2
Усе прыправы, соль, перец і здроблены часнок змяшайце з півам. Залейце ім фарш. Пакіньце яго ў халадзільніку на 12 гадзін.
- 3
Крок 3
Пасля гэтага часу надзеньце кішку на трубку мясарубкі і сфармуйце каўбаскі з фаршу даўжынёй 20–25 см.
- 4
Крок 4
Укладзіце каўбаскі ў вялікую кастрюлю. Залейце іх вадай. Давядзіце яе да 60 градусаў, захавайце гэтую тэмпературу. Гатуйце ў такім стане на працягу адной гадзіны.
- 5
Крок 5
Пасля гэтага зліце воду і прамыце каўбасу халоднай водаю. Павесяце яе ў капальні на 24 гадзіны. Лепей зрабіце халоднае капячэнне.
- 6
Крок 6
Затым праветрыце калабаскі ў сухім памяшканні на працягу сутак. Прыемнай дэгустацыі!