Капчанне скумбрыі ў хатніх умовах
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Капціць скумбрыю дома проста і танна! Вы можаце паспрабаваць скумбрыю гарачага капчэння, для гэтага я купляю спецыяльныя пакеты для капчэння ў духоўцы (іх можна знайсці ў краме, а капціць потым можна нават на прыродзе). Мне больш падабаецца скумбрыя халоднага капчэння. Для капчэння скумбрыі ў хатніх умовах спатрэбіцца вадкасны дым, цыбуліная шалушына і заварка чорнага чаю. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты.
- 2
Крок 2
Рыбу пачысціце, выдаліце ўнутраннасці, адрэжце галаву (калі ёсць).
- 3
Крок 3
Прыгатуйце марынад: у глыбокую посуду (з-за вадкага дыму посуд будзе бурыяцца, таму бярыце тую, якую не шкада) налеіце ваду, дадайце цукар, соль, чайную заварку, цыбуліную шалушчу і спецыі. Пастаўце на агонь і кіпяціце 5 хвілін.
- 4
Крок 4
Потым марынат астудзіце і выліце ў яго вадкую воўк.
- 5
Крок 5
Рыбу нарэжце на вялікія кускі (калі ёсць вялікая пасудзіна, можаце і не рэзаць). Заліце марынадам так, каб ён пакрыў усю рыбу.
- 6
Крок 6
Накрыйце рыбу блюдцам і паставіце ў халадзільнік на 3 дні.
- 7
Крок 7
Гатовую капчоную скумбрыю ў дамашніх умовах падавайце, нарэзаўшы на порцыйныя кавалачкі.
- 8
Крок 8
Закуска гатовая. Падавайце на стол.