Капчоная лосась
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Такая капчоная сёмга ў хатніх умовах атрымваецца вельмі нежнай і смачнай, а тонкі водар капчэння ёй надасць вадкасны дым. Гэта добрая альтэрнатыва, калі няма хатняй капялкі. Сёмга гатавіцца ў халатніку роўна суткі, пасля чаго яе можна падаваць да стала ў выглядзе халоднай закускі. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Берым стэйк ласосі і нарэзаем яго напапалам. Калі ў вас няма капальні — не беда, бо нам на дапамогу прыйдзе вадкасны дым. З яго дапамогай за 24 гадзіны зробім капчанаю рыбу, якая на смак нічым не будзе адрознівацца ад той, што капцілася арыгінальным спосабам.
- 2
Крок 2
2. Апускаем кожны кусок у вадкую дымку і даём рыбе трохі палежаць у ёй (не больш за 5 хвілін).
- 3
Крок 3
3. Пасля гэтага з усіх бокаў патрусяем варанай каменнай соллю. Не бойцеся кладзіць больш солі, бо рыба лішняга не возьме.
- 4
Крок 4
4. Цяпер змачагаем нашы кусачкі разам у харчовую плёнку і адпраўляем соліцца ў халадзільнік роўна на адныя суткі.
- 5
Крок 5
5. Пасля гэтага дastaём семгу і нарэzaем тонкімі палоскамі. Закуска гатова!