Вэнджаная каўбаса
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Гатуем фарш, набіваем свіныя кішкі і пакідаем для выспявання. Затым вэндзім і ўсё! Гатовая вэнджаная каўбаса захоўваецца ў халадзільніку не менш за месяц. Выдатна падыдзе на бутэрброды або як закуска на святочны стол. Можна падаваць цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса прапусціце праз мясарубку з салам. Дадайце соль і спецыі па гусце. Можна выкарыстоўваць наступныя спецыі: папрыка, чорны молаты перац, гарчыца гарошкам, каляндра гарошкам, каляндра молаты, мушкатовы арэх на кончыку чайнай лыжкі. Добра вымяшайце фарш.
- 2
Крок 2
Набіце фарш у кішкі праз спецыяльную насадку. Калі ў вас такой няма, можна выкарыстоўваць абрэзанае горлачка ад пластыкавай бутэлькі і набіваць уручную.
- 3
Крок 3
Перавяжыце каўбаскі ніткай і зрабіце колцы.
- 4
Крок 4
Пакіньце каўбасу ў цёмным прахалодным месцы на суткі для выспявання. За гэты час каўбаса павінна падсохнуць і пацямнець.
- 5
Крок 5
Падвесьце каўбасу ў вяндлярні і вэндзіце каля 2-х гадзін. Можна выкарыстоўваць альховую шчэпу. Пры гэтым замацуйце каўбасу так, каб яна не ўпала ў агонь. Па завяршэнні вэнджання пакіньце каўбасу на некаторы час астываць у вяндлярні.