Капчаная горбуша

Апісанне

Смачная закуска для любой кампаніі. Перад капчэннем рыбу марыную ў сумесі цукру, вады і солі. Атрымаецца прыгожая карамельная карыначка, а густ рыбкі будзе крыху салодкаваты. Рыбу можна есці самастойна, а таксама выкарыстоўваць для прыгатавання розных закусак, бутербродаў. Гэта выдатная страва да фуршэту ці святочнага стала Падавайце з зелянію і соусам.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У кантэйнер наліце воду, дадайце цукар, соль, сіроп і добра размешайце.

2. 2

   Крок 2

   Вымыйце рыбу і выцісьце яе насуха, потым разрэжце на кавалачкі і выкладзіце ў кантэйнер.

3. 3

   Крок 3

   Пакладзіце рыбу на суткі ў халадзільнік, а калі кусочкі вялікія, тады лепш на 28–30 гадzin.

4. 4

   Крок 4

   Пасля неабходнага часу дастаньце рыбу з марынаду, выкладзце яе на рашотку і пакіньце на 2–4 гадзіны, каб яна добра высохла.

5. 5

   Крок 5

   У каптыльню ўсталюйце паддон з вадой, пакладзіце рыбу і пачніце з тэмпературы 48 градусаў, капціце 2 гадзіны.

6. 6

   Крок 6

   Затым павялічце tемпературу да 60 і гatrце яшчэ 1 гадzінu, aposhnyu gadinu abo dve gatrice pry tэмпературы 79-80 gradusau.

7. 7

   Крок 7

   Дастаньце рыбу з каптыльні і пакіньце для астынення, а затым перакладзіце ў сухі кантэйнер і захоўвайце ў халадзільніку.