Кансерваваны хрэн
Апісанне
Найгоршы камплімент, які могуць сказаць вашы госці пасля запрошанай вячэры ці абеду ў вас дома: «Ні хрэну на стале не было!» (Прабачце за намёкі!) Вось таму, каб так ніколі не здарылася, трэба загатаваць на зіму (і на лета таксама не пашкодзіць) кансерваваны хрэн. Выберыце са сваёй сям’і самага моцнага мужчыну (ці самага слабога, калі жадаеце ад яго пазбачыцца) і даверце гэтую справу яму. Для прыгатавання кансерваванага хрэну па традыцыйным рэцэпце спатрэбяцца акуляры для плавання, супротывагаз або поліэтыленавы пакет. Пачнем! 1. Карані хрэну ачысціце і вымыйце. Затым замакаце ў халоднай вадзе на дзень-паўтара. Ён стане крыху «магчэйшым» (дзіўны эпітэт для хрэну). Некаторыя, праўда, хрэн не замочваюць. 2. Вымочаны хрэн націраюць на тёрцы або пракруціце праз мясарубку. Можна выкарыстоўваць і больш сучасныя прылады — электрычную мясарубку або буракатёрку. Што б вы ні выкарыстоўвалі, будзьце ў акулярах для плавання або надзеньце на выкарыстоўваную прыладу поліэтыленавы пакет. Важны момант — не дышыце! :) 3. Спаліце ў кастрюлі шклянку вады, растварыце ў ёй соль і цукар. Добра перамяшайце. 4. У атрыманы праздка-салёны раствор дадайце воцат, затым усё вылейце ў хрэн і перамяшайце. Рабіць гэта трэба максімальна хутка, жадаецца ў тых жа акулярах і павязцы на нос і рот. 5. Разладзьце хрэн па простэрылізаваных банках і закруціце чыстымі стэрыльнымі вечкамі. Усё, кансерваваны хрэн гатовы!! Вы — герой ці гераіня. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.