Кансерваваныя агуркі з цытрынавай кіслатай
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Кансерваваныя агуркі з лімоннай кіслатой атрымліваюцца смачнымі, крыху падобнымі на венгерскія крамовыя агуркі. Я раблю маленькія агурочкі ў маленькіх банках, якія з’ядаюцца за адзін раз. Кансерваваныя агуркі з лімоннай кіслатой можна стэрылізаваць у каструлі з вадой перад закаткай 10 хвілін у кіпячэнай вадзе, але ў мяне яны і так выдатна захоўваюцца ў халодным падвале. Да таго ж, кансерваваныя агуркі з лімоннай кіслатой я раблю адразу ў двух варыянтах — з часнокам і без яго. Ёсць невялікая розніца ў адценні ўкусу: у мяне ёсць аматары марынованага часноку і яго праціўнікі. Калі мне трапляюцца маленькія агурочкі, я адразу раблю адносна вялікую партыю кансерваваных агуркоў з лімоннай кіслатой. Праўда, яны ўсё роўна канчаюцца ў першую чаргу. Поспехаў! Банкі захоўваюцца да года ў прахала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Агуркі накалоць у двух–трох месцах, вымачыць у халоднай вадзе 3 гадзіны.
- 2
Крок 2
Агурочкі і зеляніна ўкласці шчыльна па банках.
- 3
Крок 3
Варыць расол з вады, солі і застаўшайся зеляніны.
- 4
Крок 4
Банкі з агуркамі заліць гарачым рассолам, накрыць вечкам, пакінуць на 3–4 дні ў цёплым месцы да закісання
- 5
Крок 5
Расол зліць, працадзіць. Дадаць цукар, трохі вады, кіпаціць 2 хвіліны, дадаць лімонку.
- 6
Крок 6
Агуркі ў банках некалькі разоў памыць халоднай вадой. Заліць гарачым расолам і закаціць. Загарнуць да поўнага астывання.