Коніна ў духоўцы
Апісанне
Сконіныя стравы шырока распаўсюджаныя ў Азіі, там умеецца гатаваць яе, любяць, і існуе шмат рэцэптаў. Гэты варыянт татарскай заліцай сконіны мне спадабаўся: мяса атрымліваецца здзіўляюча сачнае, не сухое, а таксама бульба добра з ім спалучаецца. Для прыгатавання сконіны ў духоўцы нам спатрэбіцца гаршочак жарачыглы для заліцця
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Коніну памыйце, абрыжце надмerna жырныя кавалкі, калі такія ёсць. Парэжце мяса на доўгастокія палоскі.
- 2
Крок 2
У невялікай колькасці расліннага масла падсмажце коніну на скавародзе да паўгатоўнасці, павінна атрымацца па колеру, як на выяве.
- 3
Крок 3
Пакуль мясо падсмажваецца, бульбу пачысьце і нарэжце тонкімі пластынкамі. Потым падсмажанае мясо выкладзіце ў падрыхтаваны керамічны гаршочак, у якім мы і будзем запякаць коніну.
- 4
Крок 4
Зверху выкладзіце бульбу ломцікамі, дадайце спецыі паводле смаку і лавровы ліст, залейце бульёнам ці вадой (не гарачай, а цёплай) так, каб яна ледзь-ледзь пакрываля бульбу.
- 5
Крок 5
Пастаўце ў халодную духоўку, не накрываючы гаршочак крышкай. Усталявачце тэмпературу 200 градусаў — і дайце прагрэцца. Праз гадзіну закіпіць, працягвайце пячы коніну яшчэ адну гадзіну. А пакуль нарэжце цыбулю паўкальцамі і падсмажце на той самай скавародзе, дзе і коніну, да залатыстага колеру. Картопля і коніна запекліся, можна выцягваць.
- 6
Крок 6
Акуратна дастаньце бульбу, каб не папарваць, выкладзіце яе на талерку. Бульён, які ўтварыўся, разліце па піялах.
- 7
Крок 7
А мякоту нарэжце дробна, каб быў проста адзін засмокт.
- 8
Крок 8
Выкладзіце на гарачку.
- 9
Крок 9
І пасмажаны лук па краях разлажыце.
- 10
Крок 10
Гатовую коніну, запечаную ў духоўцы, падавайце з бульёнам і традыцыйнымі татарскімі булочкамі.
- 11
Крок 11
Гатова.