Цукеркі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прадукты для цукерак павінны быць аднай тэмпературы, гэта значыць белкі, сметанковае масла трэба выняць з халадзільніка зараней. Абавязкова дадавайце ў белкі лімонную кіслату, інакш цукеркі атрымаюцца прысмачанымі. Шакалад для глазуры павінен быць добрым па якасці, інакш будзе запарчаны смак цукерак. Падавайце ахалоджанымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання цукерак "Птушынае малако".
- 2
Крок 2
Жэлатын змешайце з вадой і пакіньце набухнуць згодна з інструкцыяй.
- 3
Крок 3
Жэлатын распусьціць на вадзяной лазні. У каструлю наліць жэлатын, дадаць цукар, ванільны цукар і перамяшаць. Паставіць на павольны агонь і варыць, перамяшаючы, пакуль цукар не растварыцца. Масу нельга кіпяціць, бо жэлатын страціць свае ўласцівасці. Зняць каструлю з агню і ахалодзіць, але старажыцца, каб яна заставалася вадзістай.
- 4
Крок 4
Мяккае сметанковае масла збіць да пышнай і святлой масы. Дадайце згушчанае малако і збівайце да злучэння.
- 5
Крок 5
Белкі збіце з шматком солі і лімоннай кіслатой. Збіваць да тых пór, пакуль не ўтварыцца вялікая, стойкая пена.
- 6
Крок 6
Працягваючы ўзбіваць бялкі, тонкай цячэнніцай улівайце жэлатын. Узбівайце да аднастайнасці. Дадайце масляную частку і асцярожна перамяшайце.
- 7
Крок 7
Форму выстеліце плёнкай і вылейце паветраную масу, разроўніце. Пастаўце форму ў халадзільнік на 6 гадзін для стабілізацыі.
- 8
Крок 8
Белую аснову дастаньце і нарэжце на аднолькавыя прамавугольныя часткі. Шакалад пакрошце і растапце на вадзяной лазні, астудзіце. Апусьціце цукеркі ў шакалад і пакладзіце на плёнку. Пастаўце цукеркі ў халоднае месца да засьцяжэння шакаладу. Пасьля гэтага здыміце цукеркі "Птушынае малако" з плёнкі і падавайце да стала.
- 9
Крок 9
Гатова.