Цукеркі з замарожанай маліны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Смачны, натуральны хатні мармелад можна прыгатаваць з любых ягад, а заадно знайсці прымяненне летнім запасам і багатаму ўраджай. Паколькі ягадовая маса пры варцы з желіруючым кампанентам хутка гусцее, рэкамендую мець пад рукой падрыхтаваныя прадукты і формы. Для варкі ягадовай масы вам спатрэбіцца кухонны тэрмометр. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для прыгатавання хатняга мармеладу. Мёд можна замяніць глюкозай. Колькасць цукру рэгулюйце па сваім смаку. Вельмі зручна выкарыстоўваць пюре з летніх ягад, расфасаванае ў кантэйнеры і замарожанае.
- 2
Крок 2
Адкладзіце ўбок 100 грамаў цукру і змяшайце з 20 грамамі пектыну.
- 3
Крок 3
Рэгулюйце тэкстуру цукерак па сваёй угодзе. Можаце збіць малінавую масу іммерсійным блендэрам ці разамяць ягады вілкай, тады ў цукерках будуць сустракацца кавалачкі ягад.
- 4
Крок 4
Пастаўце посуд з пюре на агонь і давядзіце да кіпення. У пюре з агуркі дадайце частку цукру, змешанага з пектынам, і турботна размяшайце цукру да поўнага яго растварэння.
- 5
Крок 5
Маса пачне хутка гуснець. Дадайце ў каструлю астатні цукар і мёд. Працягваючы мешаць, варыце ягадную масу яшчэ 3-4 хвіліны. Тэмпература сумесі павінна дасягнуць 106 градусаў. Калі ў вас няма кухоннага тэрмометра, кіруйцеся інтэнсіўнасцю кіпення і наяўнасцю пузрыкаў.
- 6
Крок 6
Зняці гарачую сумесь з агню і ўліці ў яе сок паловы лімана. Перамяшаць і хутка разліць па формы.
- 7
Крок 7
У якасці формы для хатняга мармеладу можна выкарыстоўваць сіліконавыя формы для лёду, шакаладу, пячэння.
- 8
Крок 8
Закрэпіце цукеркі ў формах, пакінуўшы іх стабілізавацца ў халодным месцы прыкладна на 6-8 гадзін. Пасля гэтага выцягніце зефір з форм і, пры жаданні, абваляйце цукеркі ў цукры.
- 9
Крок 9
Па сваім меркаванні вы можаце адрамантаваць салодкасць цукерак, паменшыўшы колькасць цукру.