Калена па-чэску
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Калі вы бывалі ў падарожжы па Чэхіі, вы не маглі не паспрабаваць страву, якую часта называюць візітнай карткай гэтай краіны. Маўляў, пра страву, якую чэхі называюць "Печене вепрэво калена". Мы паспрабавалі, і нам спадабалася, і захацелася дама зрабіць падобнае. Прыгатаваць у дамашніх умовах калена па-чэску зусім не цяжка. Галоўнае — жаданне. А рэцэпт калена па-чэску з фота дапаможа вам і падказаць, як гэта зрабіць. Звычайна чэхі падаюць калена з капустай і півам. Капусту мы тэж прыгатуем, а вось за півам — у краму. Уважліва чытаем рэцэпт, закупаем інгредыенты, глядзім фота і прыступаем да прыгатавання. Усё атрымаецца. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рульку памываем і ставім варыць разам з ачышчанай морквой і цыбулінай. Варыць не менш за 1 гадзіну, калі рулька невялікая. Вялікую — каля 2 гадзін. Прыкладна за 15 хвілін да сканчэння варэння дадаць 0,5 сталовай лыжкі солі і лавровы ліст.
- 2
Крок 2
Свежую капусту нарэжце, крыху пасаліце і памясеце, каб яна пайшла сок.
- 3
Крок 3
Лук чысцім, нарэзаем і ставім падсмажвацца на раслінным алеі. Лепш рабіць гэта адразу ў кастрылі, у якой будзем тушыць капусту.
- 4
Крок 4
Дадаем да луку свежую капусту, тушым хвілін 15. Потым дадаем квашаную капусту і тушым далей.
- 5
Крок 5
Яблыкі чыстым ад сэрцэвіны і нарэзаў яго тонкай саломкай. Дадаем да капусты і туляем хвілін 20 на невялікім агні. Замест хвіліны 5 да канца прыгатавання паспрабуем капусту і, калі трэба, дасыпаем соль. Потым дадаем цукар, перамешваем і працягваем туляць.
- 6
Крок 6
Робім соус для гульні. Для гэтага пачысцім чыпок і імбір. Імбір патрэм на цёрцы, чыпок проста пакроім. Змяшаем з майёнэзам і дадамо цёртага чорнага перцу.
- 7
Крок 7
Звараную рульку выцягваем з бульёну, перакладваем у судочку, у якой будзем запякаць у духоўцы. Змазваем атрыманым соусам.
- 8
Крок 8
Запякаем рульку хвілін 20-25 ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў. Ось такая яна атрымаецца румяненькая.