Кальцы кальмара ў кляры
Апісанне
Дзякуючы спецыяльнаму клёру на дрожджах, скарына вакол кальмара атрымліваецца аб’ёмнай, рэлефнай і хрусткай. Такая страва эфектна выглядае на стале і з’яўляецца выдатнай закускай ці асобным перакусам. Падавайце кольцы з любымі соусамі. Сюды добра пасуюць кетчуп, хатні майонез ці соус з зелянінай на аснове грэцкага йогурту. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Аддзяліце яечны бялок і добра збіце яго блендэрам з шчочкай солі. Пастаўце бялок у халадзільнік. Тым часам змяшайце жаўток, водку, ваду, муку і сухія дрожжы. Усё добра перамяшайце. Затым у гэту масу асцярожна ўвядзіце бялок і перамяшайце некалькімі плыўнымі рухамі.
- 2
Крок 2
Цяпер займіцеся кальмарам. Тушкі добра промыйце і ачысціце ад усіх унутранасцяў і плёнак. Цяпер закіпяціце ваду і залейце ёю кальмара літаральна на 2 хвіліны. Калі мяса астыне, нарэжце яго кольцамі. Іх шырыня павінна быць каля сантыметра.
- 3
Крок 3
Цяпер у глыбокую ня вельмі шырокую скаўраду або кастролю налеіце раслінны алей і разагрэвайце яго, пакуль не з’явіцца дымок. Затым вілкай накалоўвайце па адным кальцу кальмара, акунеце яго ў кляр і адразу адпраўляйце ў алей. Трэба, каб кальцы плывалі ў алеі, тады іх не трэба будзе перавяртаць.
- 4
Крок 4
Гатоўнасць кольцаў трэба вызначаць па колеру скарыны. Не давайце, каб яна стала карычневай. Нам патрэбен насычаны залацісты адценне. Гатовыя кольцы даставайце з масла вілкай і выклдавайце на хустачкі або папяровае рушнік, каб сцякала масла. Потым выклдавайце кольцы на страву і падавайце на стол.