Кала́баса з балгарскім перацом і цыбулай
Апісанне
Падыйдзе і да свята, і на кожны дзень. Гэта страва можна падаваць у якасці гарніру з макаронамі або палентай. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Нарэзаць болгарскі перац на тонкія палоскі. Націраць часнок на буйной тарце. Нарэзаць цыбулю.
- 2
Крок 2
2. Нарэзаць італянскую каўбасу на 4 часткі. У вялікай каструлі, зачыненай вякніцткай, нагрэць алівачнае масла на сярэдніm агні. Дадаць каўбасу і абvяліць да карычневага колеру на павolnen агні. Калі яна шыпіць і вельмі траскаецца, змяніце агонь. Варваць некалькі хвілін, часам пераворачваючы, да раўnamernaga карычневага колеру з усіх бакоў. Дастаць каўбасу са сковоркі і адставіць у бок.
- 3
Крок 3
3. Павялічыць агонь і дадаць лук і перац. Смажыць да гатовасці, час ад часу перамешваючы. Дадаць часнок і пасыпаць солью і перацам, смажыць яшчэ 1 хвіліну.
- 4
Крок 4
4. Дадаць чырвонае віно і перамяшаць драўнянай ложкай. Варыць, пакуль віна не паменшыцца напалову.
- 5
Крок 5
5. Дадаць памідоры, арэгано, чырвоны перац і добра змяшаць.
- 6
Крок 6
6. Выкласці каўбасу на сковарку. Давесці да кіпення на павольным агні, потым паменшыць агонь да слабога. Накрыць вечкам і туршыць да таго, пакуль перац не стане мяккім, прыблізна 20 хвілін. Падаваць страўу са свежым хлебам, выклаўшы зверху паленту або перамяшаўшы з макаронамі. Страва можа захоўвацца ў халадзільніку на працягу некалькіх дзён.