Каўбаса з свіных шкурок
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Не забудзьце падаць да такой калбасы са свіных скурак нарэзаны хлеб, багет або іншую несалодкую выпечку, бо яна атрымоўваецца тлустай. Па жаданні можаце дадаць пры прыгатаванні і іншыя спецыі, прыправы. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце названыя інгрэдыенты. Свіную скуру абшпарце і зскабзіце ножам бруд. Памыйце яшчэ раз.
- 2
Крок 2
Выкладываéце кожу ў чашу мультываркі ці ў казан, калі будзеце варыць яе на пліце. Ачысціце рэпчаты лук і 2–3 зубчыкі часныку, дадайце ў ёмістасць, разрэзаўшы напалам. Усыпьце лаўровыя лісточкі. Па жаданні можна дадаць і іншыя прыправы, спецыі. Улійце гарачую ваду і актывуйце рэжым «Варка» на табло тэхнікі на 2 гадзіны. У казане варыце кожу прыблізна столькі ж часу на ўмераным нагрэве.
- 3
Крок 3
Калі загучыць гукавы сігнал, кожа будзе гатовая.
- 4
Крок 4
Не дазваляючы ёй астыць, перакруціце вараную скурку праз мясаарубку, усталяўшы ў прыладзе насадку з дробнымі ячэйкамі. Усыпце соль, цёрлы чорны перац. Спрэсуйце заставшыяся зубчыкі часнаку. Па жаданні можаце дадаць цёрлую папрыку — яна надасць каўбасе прыгожы адценне.
- 5
Крок 5
Далей кабаскі можна прыгатаваць некалькімі спосабамі. Калі ў вас ёсць прамытыя свіныя кішкі, то набівайце іх не шчыльна і завяжыце. Другі спосаб — разладзьце на дошцы саламную сетку і ўладзьце на яе 5–6 ст. л. пракручанай масы скурак. Завярніце краі і шчыльна закруціце.
- 6
Крок 6
Трэці спосаб — выкладзіце вялікую частку пракручанай массы на харчовую плёнку і скруціце яе ў выгляд каўбасы, звязваючы краі. Загатоўку ў салаўнай сетцы запячыце ў духоўцы прыкладна 25–30 хвілін пры 180 градусах і астудзіце, а загатоўку ў харчовай плёнцы астудзіце ў халадзільніку прыкладна 1–2 гадзіны. Памятайце, што загатоўкі павінны падавацца астуджанымі, каб маса ўнутры ссціла і яны выдна рэзаліся! 😊
- 7
Крок 7
Нарэжце абодва віду калбас з свіной скурак на часткі і падайце да стола, украсіўшы свежай зелянінай.