Каўбаса з бараніны
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Дамашнюю каўбасу з бараніны можна запроста зрабіць без складанасцяў з жывотнымі кішкамі ці штучнымі абалонкамі. І зрабіць гэта вельмі проста. Памельціце мяса ў мясасрубцы, дадайце ў фарш часнык, вяршкі, соль і цукар і прапусціце праз мясасрубку яшчэ два разы. Затым дадайце ў фарш яйка і спецыі, вымясіце рукамі і сфармуйце на кавалках пергамента кавалкі фаршу ў выглядзе каўбасак. Завярніце пергамент у выглядзе «цукеркі», затым кожную каўбасачку завярніце ў фольгу. Варыце ў кіпячой вадзе 1 гадзіну 20 хвілін. Затым адпраўце каўбасу ў холадільнік на ноч, а наступным днём разгарніце абалонкі і абкатайце каўбасу ў прадушчых травах. Гатовую каўбасу выкарыстоўвайце як халодную закуску, альбо разаграйце на сковородзе. Падавайце з зелянінай і соўсам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса прапусціце праз мясарубку, затым дадайце ў фарш часнок, вяршкі, соль і крыху цукру. Змешайце і прапусціце праз мясарубку яшчэ 2 разы. Замест мясарубкі можна выкарыстаць кухонны комбайн. Так фарш стане яшчэ мякчэй.
- 2
Крок 2
Дадайце ў фарш яйка, мацтаны карыандр і перац, вымяшыце рукамі.
- 3
Крок 3
Расстелце пергамент і выложыце частку фаршу ў выглядзе калбаскі.
- 4
Крок 4
Загарніце пергамент, краі перахапіце ніткай. Атрымалася своеабразная «цукерачка».
- 5
Крок 5
Кожную «цукерку» заверніце ў фальгу.
- 6
Крок 6
И пакладзіце іх у кастрól з вадай.
- 7
Крок 7
Накрыйце талеркай і варыце на слабым агні 1 гадзіну 20 хвілін.
- 8
Крок 8
Гатовыя калбаскі ахалодзьце і, не разгартаючы, адпраўце на ноч у халодзільнік. Наступнага дня разгарніце, абваляйце калбаску ў прадушных травах (арэгано, ружмарына, пятрушка, кроп) і загарніце ў чысты пергамент. Гатовую калбасу можна ўжываць як халодную закуску або разагрэць на сковородзе.