Каўбаса дамашняя доктарская

Апісанне

Закуска гатова. Падавайце адразу.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Падрыхтуйце ўсе прадукты. З дапамогай мясарубкі перакруціце два віды мяса, пажадана двойчы.

2. 2

   Крок 2

   У атрыманы фарш дадаём усе сыпучыя спецыі, добра перамешваем.

3. 3

   Крок 3

   Не спыняючы перамешваць, паступова наліваем ваду.

4. 4

   Крок 4

   Каб прыгатаваць гэтую каўбасу, нам не абысціся без кухоннага працэсара, у які мы ўкладваем фарш, уключаем прыбор на 3 хвіліны і атрымліваем напаўвадкую кансістэнцыю.

5. 5

   Крок 5

   У бялковыя абалонкі акуратна ўтрамбоўваем фарш і ставім нашыя каўбаскі на адну гадзіну ў халадзільнік.

6. 6

   Крок 6

   Таксама неабходная капцільная камера, у якую мы ўкладваем нашу каўбасу на адзін гадзіну пры тэмпературы 50 градусаў, далей наступны гадзіну пры тэмпературы ўжо 60 градусаў і апошнія чатыры гадзіны пры тэмпературы 75 градусаў. Канечная тэмпература самой каўбасы павінна складаць 65 градусаў.

7. 7

   Крок 7

   Пасля капчэння занураем кабасу ў воду з лёдам на пяць хвілін. І пасля гэтага трэба праветрыць кабасу на працягу 6 гадzin.

8. 8

   Крок 8

   Гатова! Можна ўпакаваць герметычна.