Какосавы дэсерт
Апісанне
Пры прыгатаванні семіфрэда трэба разлічыць колькасць цукру: яго павінна быць усяго 23% ад агульнай вагі інгрэдыентаў. Калі цукру будзе занадта шмат, семіфрэда атрымаецца мяккім і не будзе трымаць форму, а калі цукру мала, то дэсерт у марозіўніку проста ператварыцца ў лёд. Пры жаданні ў масу можна дадаць кавалачкі маракуйі ці шакаладныя каплі. Глядзіце,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У сотэйнік наліце ваду, пакладзіце цукар і варыце сіроп да тэмпературы 120 градусаў, вымяраючы яе тэрмометрам.
- 2
Крок 2
Белкі яек збіць у стойкую пену.
- 3
Крок 3
Гарачы цукровы сіроп асцярожна ўлівайце ў белкі, каб ён не трапіў на бітэр.
- 4
Крок 4
Працягвайце ўзбіваць, пакуль сумесь не стане цалкам халоднай, бляшчыць і пругкай (гэта займе прыкладна 10 хвілін). З электрычным міксерам гэта будзе хутчэй.
- 5
Крок 5
Свежыя вершкі збіць да мяккіх пікаў і дадаць разам з дроблёнай мякацю какоса ў белковую сумесь. Усё асцярожна перамешайце.
- 6
Крок 6
Форму (можна для выпечкі) аб'ёмам 1 літр ці 2 формы па 500 мл высталіць харчовай плёнкай, выкладзіце атрыманую крэмападобную масу, зверху накрыйце плёнкай і пастаўце ў моразільнік як мінімум на 6 гадзін.
- 7
Крок 7
За 10 хвілін да падачы дэсерт выкладзіце на талерку, перавярнуўшы форму. Прыгожыце па жаданні какосавай стружкай, кавалачкамі свежага какосу і растапленым шакаладам. Семіфреда з какосам мае прыемны экзатычны смак.