Кукосава-клубніцавае пірожнае
Апісанне
Па-першае, какосава-сунічнае пірожнае — гэта вельмі прыгожа. У доказ пракладваю фотаздымкі — палюбуецеся і натхніцеся :) Па-другое, какосава-сунічнае пірожнае — гэта вельмі смачна. Не, не так. Гэта ВЕЛЬМІ СМАЧНА! Уявіце сабе смак цукерак Рафаэла і сунічнага марожанага адначасова. Інтрыгуе?:) Калі так — то запісваем рэцэпт і гатуем! Пашчасця ў прыгатаванні! :) Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку дастаём клубніцу з маразільніка — няхай размарожваецца. Калі выкарыстоўваеце свежую клубніцу — гэты крок прапускаем.
- 2
Крок 2
Тым часам неабходна памалоць коскавую стружку да кансістэнцыі парашку.
- 3
Крок 3
Збіваем бялкі з цукрам да густой пены. На гэта спатрэбіцца 7–8 хвілін.
- 4
Крок 4
Цяпер на павольнай хуткасці міксара змешваем бялковую масу, каласавую саломку і 2 ст. л. пшанічнай мукі.
- 5
Крок 5
Патэлань для выпечкі падстыляем пяргаментнай паперай. Роўна распыроджваем па патэлані кокосавае цеста. Ставім цеста ў печ, разаграманую прыкладна да 90 градусаў (гэта не памылка ў друку — насамрэч менавіта такая нізкая тэмпература), на 40–60 хвілін. Цеста павінна падсець. Як толькі пачне пакрывацца карычнева-бурой карадзінкай — адразу дастаём.
- 6
Крок 6
Жэлацін замочваем у паўшклянкі кіпячонай вады. Пакідаем так на паўгадзіны. Палуніцу тлукчым у пюрэ. Дадаем палову палуніцы і ванільны цукар да жэлаціну. Праграваем сумесь на марудным агні, пакуль жэлацін не растворыцца, потым здымаем з агню і астуджваем у халадзільніку.
- 7
Крок 7
Цяпер зоймемся вяршкамі. Выліваем вяршкі ў высокую гаршчок. Ставім гэты гаршчок у гаршчок большага памеру. У БОЛЬШЫ гаршчок наліваем шмат лядовай вады. Такім чынам, гаршчок са вяршкамі будзе плыць у гаршчок з халоднай вадой. Цяпер з дапамогай міксара пачынаем узбіваць вяршкі: 1 хвіліну на павольнай хуткасці, потым яшчэ 5 хвілінаў — на сярэдняй. Ахалоўваем вяршкі ў халадзільніку. Праз 10–15 хвілін, калі желатын ужо дастаткова набухне, але яшчэ не пераўтворыцца ў желэ, змешваем сунічную желатыновую масу са вяршкамі.
- 8
Крок 8
Цяпер клубнічнае суфле раўнамерна размяркоўваем па гатоваму коржу.
- 9
Крок 9
Астатняе клубнічнае пюрэ змешваем з 2 ст.л. цукру, ставім на агонь і варым густае павідла. Атрыманае павідла астуджаем, а затым роўнамера распаўсюджваем па суфле.
- 10
Крок 10
Цяпер падрыхтаванаму намі пірагу трэба пастаяць усю ноч у халадзільніку. Раніцай з дапамогай спецыяльнай формачкі нарэзваем пірог на прыгожыя пірожныя ў форме сэрдзечак. Гатова! :)