Кававы зефір
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У кававага зэфіру, вядома, прыемны кававы смак, пры гэтым ён зусім не прысмакі. Асаблівую пікантнасць яму прыдаюць уключэнні часцінак кававых зярняц. Прыгатаваць вельмі проста, дотрымлівайцеся паэтапнага рэцэпту і ўсё атрымаецца! З такой колькасцю інгрэдыентаў атрымліваецца 8 штук папарна злучаных зэфірак. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Залейце агар-агар вадой пакаёвай тэмпературы, пакіньце для набухання.
- 3
Крок 3
Ачысьціце яблыкі ад насеньня, выкладзіце ў закрытую посуд і пастаўце запякацца ў мікрахвалевую піч на 5 хвілін.
- 4
Крок 4
Пакуль яблыкі пякуцца, прыгатуйце кафэ, а адседкі пасля заварвання не выкідайце — яны спатрэбяцца ў рэцэпце.
- 5
Крок 5
Выдаліце целіну пашкоджаных яблыкаў.
- 6
Крок 6
Збіце мякоть яблык блендэрам у пюрэ, пры жаданні можна яшчэ прапусьціць праз сіта.
- 7
Крок 7
Дадайце да яблычнага пюрэ кафейную мякаціну, калі жадаеце менш інтэнсіўны смак, можна паменшыць колькасць кафэ.
- 8
Крок 8
Узбіце бялок насамперш у лёгкую пану, а потым паступова дадаючы цукор — да стойкіх пікаў.
- 9
Крок 9
Дадайце ў біты белак з цукрам яблычнае пюрэ і каву.
- 10
Крок 10
Збіце масу да аднастайнасці.
- 11
Крок 11
Улійце ў сотэйнік кафэ, дадайце цукор.
- 12
Крок 12
Дадайце ў сотэйнік набухлы жэлатын, добра размяшайце. Пастаўце награвацца пры пастаянным размяшванні.
- 13
Крок 13
Давядзіце сіроп да кіпення і кіпяціце каля 5 хвілін, магчыма, патрэбна будзе менш часу, пакуль сіроп не пагусцее і не пачне цягнуцца.
- 14
Крок 14
Тонкай цячэннем улівайце сіроп у бялковую масу, працягваючы адначасова збіваць. Збівайце, пакуль маса маршмеллоў не пачне гусцець і на яе паверхні міксар будзе заставаць рэльефныя сляды.
- 15
Крок 15
Пакладзіце масу маршмэлаў у кандытарскі мешак і высадзіце іх на папярэдне падрыхтаваны аркуш, які жадательна пакрыць пергаментам. Сушыце маршмэлаў пры камнатнай тэмпературы прыкладна 12 гадзін.
- 16
Крок 16
Злучыце зефір парамі і абваляйце ў цукровай пудры. Пры жаданні можна крыху пасыпаць цынамонам ці кака.
- 17
Крок 17
Падавайце кававы зефір да кавы, яны чудова ўзаемна дапаўняюць!