Кавова-грушавы тарт
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Каб аснова для тарта атрымалася хрумсткай і рассыпчастай, важна выконваць некалькі правілаў. Пясковае цеста не любіць занадта доўгага замешвання і яго абавязкова трэба вытрымаць у халадзільніку. Каб дно тарта не паднялося, спачатку яго выпякаюць з грузам, можна выкарыстоўваць спецыяльныя шарыкі або звычайную фасолю. Усе падрабязнасці ў пакрокавым рэцэпце Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання цеста складзіце ўсе інгрэдыенты ў кухонны камбайн: муку, нарэзанае кубікамі масла, яйка, белы цукар, шчапотку солі. Пракруціце і замясіце цеста. Пры неабходнасці можна дадаць крыху халоднай вады, каб цеста не рассапала.
- 2
Крок 2
Скатыце цеста ў шар, трошкі сплюшчыце, абарніце харчовай плёнкай і пакладзіце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Грушы нарэжце лускамі, выкладзіце ў катлю, дадайце 50 г карычневага цукру, імбір і крыху вады. Гатуйце 5 хвілін да мяккасці фруктаў. Астудзіце.
- 4
Крок 4
Для крэму ўліце малако і смятану ў невялікі сотэйнік, дадайце каву. Давядзіце малочную масу амаль да кіпення, зніміце з агню.
- 5
Крок 5
Аддзяльна ўзбіце яйкі з астатнім цукрам. Тонкай струйкай уводзьце ў гарачае малако, пастаянна памешваючы. Пастаўце на слабым агні і варыце, памяшаючы, да загушчэння.
- 6
Крок 6
Тэст размяркуйце па форме для запякання, фармуючы бортыкі. Зверху тэст пакрыйце фальгай або пергаментам, на фальгу выкладзіце пякарскі груз, напрыклад, фасолю. Пастаўце ў духоўку (180°) на 15 хвілін. Выдаліце груз і запякайце яшчэ 10 хвілін.
- 7
Крок 7
Выкладзіце на цеста лустачкі груш.
- 8
Крок 8
Заліце тарт крэмам і пастаўце ў духоўку на 25 хвілін. Тарт астудзіце і пакладзіце ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны.
- 9
Крок 9
Пасыпце тарт цукровай пудрай і спрабуйце.