Турэцкі кава
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Гэты рэцэпт турэцкай кавы нагадвае пра тыя дні, калі яе гатавалі раніцай неспяшына, спецыяльна прачынаючыся крыху раней. Калі аромат гэтага моцнага напою напаўняў увесь дом, на душы становілася радасна і ўзважліва ад чакання сустрэчы з гэтым тэрпкім-гаркаватым смакам. Такую каву не будуць піць вялікімі кружкамі, а толькі павольна і з невялікіх кавовых чашачак. Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Узьміце каву самага тонкага памолу (ці памеліце зярняткі кавы самастойна з дапамогай кавамолкі).
- 2
Крок 2
2. Налейце ў турку ачышчаную ваду ў такім разліку: адна чайнай лыжкі дробнамеленай кавы на 60 мл вады. Застаўце месца для паняцця пены.
- 3
Крок 3
3. Калі п'яце кафэ з цукром, спачатку пакладзіце яго, а потым ужо насыпце патрэбную колькасць памолатага кафэ.
- 4
Крок 4
4. Прыгатуйце пясок для прыгатавання кавы. Для гэтага насыпце ў чыгунную патэльню дробныя камянчыкі. Зверху засыпце пяском. Пастаўце на моцны агонь. Пасля таго, як пясок разагрэецца, пастаўце турку ў цэнтр патэльні. Можна таксама выкарыстоўваць самую маленькую канфорку, уключыўшы самы слабы агонь.
- 5
Крок 5
5. Кава будзе паступова прагравацца. Калі зверху ўтварыцца пена, яе нельга перамешваць.
- 6
Крок 6
6. Палейце чашачкі кіпятком. Сачыце за кафэ: як толькі пена пачне падымацца і з'явяцца першыя бульбашкі, хутка зняце турку з агню. Акуратна зняце пену і размясціце яе па чашачках.
- 7
Крок 7
7. Вярніце кафэ на агонь. Як толькі яно пачне закіпаць, зняце з агню. Паўтарыце гэта яшчэ двойчы. Кафэ гатовы. Разліце яго па шклянках. Дайце напою адстацца 30–40 секунд. Цяпер, калі вы ведаеце, як прыгатаваць кафэ па-турэцку, паўтарыце гэты рэцэпт удома і насяладзьцеся яго непаўторным араматам і моцкім смакам.