Кава па-бедуінску
Апісанне
Напой гатоўціцца хутка і проста. Бедуіны з павагай называюць гатовы напой — каxьява, што азначае "кафеечак". Чым доўжэй ён цыміцца на пілцы, тым большую каштоўнасць мае для іх. Бедуіны аддаюць перавагу чыстаму кафейну — кафю з канцэнтраваным рэзкім смакам. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Сорт кавы выбірайце паводле ўласнага смаку.
- 2
Крок 2
Нажарце насенне карыяндра на сковородзе і перасыпце ў невялікую ёмістасць для дроблення. Зняце шкарлупіну.
- 3
Крок 3
Астудзіце іх прыкладна 3-4 хвіліны і ташчальна раставіце, можна гэта зрабіць у ступцы ці кафемолцы.
- 4
Крок 4
Змяшайце іх з кафэ. Можна дадаць цукар па жаданні, шчапотку ванільнага цукару ці молатай карыцы, але ў невялікай колькасці.
- 5
Крок 5
Пасыпце ўсё ў турку ці джэзбу і наліце гарачай вады, але не да верху, паколькі кава яшчэ будзе кіпець. Пастаўце яе на піч ці ў разагрэты пясок (як гэта рабяць бедуіны). Давядзіце да кіпення, зняце джэзбу, астудзіце на некалькі секунд і зноў паставіце на піч, зрабіўшы нагрев мінімальным. Праварыце да кіпення і ў трэці раз закіпяціце — гэтага будзе дастаткова. Бедуіны ж пастаянна томяць каву на пічы, падліваючы толькі ваду. У выніку ў іх атрымліваецца канцэнтраваная кава, масляністая, са спалістым смакам.
- 6
Крок 6
Пералейце каву ў шклянку, пакінуўшы гушчу на дне. Падавайце гарачай. Смачна есці!