Рыбныя кнэлі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Кнэлі гатуюцца так жа, як клецкі, калі фарш атрымаўся вадкаватым. Гэта значыць, іх трэба не катасьці рукамі, як кацялеты, а браць лыжкай. Іх можна гатаваць і іншым спосабам. Напрыклад: тушыць, запякаць ці жарыць. У такім выглядзе яны больш падобныя на кацялеты ці цэфцелі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку адразаеце ад булкі кавалак масай каля 100 г. Хто як хоча. Можна больш, можна менш. А каму-то, магчыма, захочацца пакласці замест хлеба рыс. Гэта таксама вітаецца. Хлеб замочваем у смятанцы, кефіры ці малоку.
- 2
Крок 2
Ачышчаем рыбу ад лускі і костак. Аддзяляем ад яе чыстую целіну. Нарэзаем на кавалачкі і перамалваем у фарш. Таксама пакладаем у мясарубку кавалачак хлеба, размошчанага ў смятане. Можна выкарыстоўваць блендар. Я скарыстала мясарубку.
- 3
Крок 3
Парэжце зеляніну. Скіньце ў міску фарш з рыбы і хлеба. Разбіце туды яйка. Дадайце зеляніну. Можна дадаць пашчыканны часнок і лук. Усё пасаліце і паперчыце. Добра змяшайце.
- 4
Крок 4
Кіпяцім ваду ў кастрылі. Калі з'явяцца бульбашкі, бярэм сталовую лыжку, зачарпаем атрыманы фарш і апускаем яго ў кіпячую ваду. І так — лыжка за лыжкай, пакуль не скончыцца фарш. Рабіць гэта трэба хутка, каб усё раўнамерна праварылася. Бярыце дзяцей на дапамогу!
- 5
Крок 5
Кнёлі варыцца 10-15 хвілін. Як толькі закіпяць, паменшыце агонь. Даварвайце іх на павольным агні. У бульён можна дадаць агародніну, бульбу і г.д. Атрымаецца чудо-супчык! А можна падаць бульён асобна, прыправіўшы зелянінёй. Дастаём кнёлі з кастрылі, паліваем іх смятанова-гарчычным соусам ці тым, які вы любіце. Пасыпаем петрушкай.