Пампушка з малінавым крэмам і шакаладнай глазураю
Апісанне
Торт можна падаваць адразу пасля прыгатавання. Але лепш дазволіць яму прапіцца ўцэлую ноч. У гэтым выпадку яго трэба пакрыць глазураваннем, накрыць крышкай і паставіць у халадзільнік. А ўпрыгожваць безпасрэдне перад падачай. Каб маліна трымалася на застылым глазураванні, яе можна точкова замацаваць на торце з дапамогай разліцелага шакаладу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце і прапусціце праз сіта муку і разрыхляльнік.
- 3
Крок 3
Пакладзіце замарожаную маліну ў блендэр, дадайце 100 мл вершкам і збіце да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Збіце жаўткі з цукрам да поўнага растварэння цукру.
- 5
Крок 5
Збіце белкі ў вострыя пікі.
- 6
Крок 6
У жаўтковую сумесь умясіце цэліннае пюре з маліны і палову мукі.
- 7
Крок 7
Дадайце астатнюю мукі і бялкі ў 2-3 прыёмы. Змяшайце зверху ўніз і па крузе, старажліва захоўваючы пышнасць цеста.
- 8
Крок 8
Выстеліце дно разборнай формы пергаментам — толькі дно. Не змазвайце форму нічым. Вылейце цеста і слегка павярніце яго па гадзіннікавай стрэлцы.
- 9
Крок 9
Выпякайце ў разагрэтай да 170 градусаў духоўцы прыкладна 20 хвілін. Праверце гатоўнасць каржа шпажкай.
- 10
Крок 10
Гатовы кірж дастаньце з духоўкі і праз 5 хвілін дастаньце з формы на рэшатку. Дайце поўнасцю астыць. Лепш дайсці бісквіту пачакаць ноч пад плёнкай. Калі спяшаецеся, разрэжце астылы кірж на тры пласта. Каржы ў прапітцы не патрэбныя, яны мяккія і сачныя. Але пры жаданні можна крыху апрыснуць іх малінавым сіропам.
- 11
Крок 11
Для крэму пабіць сметанковае масла да белага колеру. Паступова дадайце какао і павольна ўлівайце згушчанае малако, працягваючы пабіваць на сярэдняй хуткасці. Асобна пабіце астатнія сметанкі і ўмяшайце ў крэм.
- 12
Крок 12
Пакрыйце каржы таўстым слоем крэму. Абпішыце торт крэмам зверху і збокуў. Пастаўце ў марозільнік на 15 хвілін.
- 13
Крок 13
Растапіце шакалад на вадзяной лазні і хутка паліце астылы торт. Асцярожна выкладзіце зверху свежыя ягады. Упрыгожце торт мятаю або па жаданні.
- 14
Крок 14
Можна падаваць да стала адразу.
- 15
Крок 15
Гатова. Падавайце да стала.