Пампушкавы тарт з малінавым крэмам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Хто зможа адмовіцца ад такой прыгожай выпечкі? Вядома, маліну можна замяніць іншымі садавінай і ягадамі, напрыклад, слявамі, малінай ці вішняй. Галоўнае — прыгатаваць пясочнае цеста, заварны крэм і глазур з жэле, якая злучыць садавіну і ягады, дзякуючы чаму яны прыгожа будуць глядзецца ў разрэзе. Такі пірог можна прыгатаваць да святочнага стала ў якасці прыгожага дэсерт, або падаць яго падчас дзіцячага свята. Упэўнены, дзеці застаюцца ў захапленні. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце крэм: змяшайце яйкі з цукрам, мукой і малаком. Пастаўце сумесь на маленьки агонь, давядзіце да загусцення і першых «бульбечак», пастаянна размяшаючы крэм лыжкаю.
- 2
Крок 2
2. Зніміце крэм з агню, дадайце ванільны цукар, мяккае масла і размяшайце да аднастайнасці. Дайце крэму крыху астыць. Халоднае масла нарэжце кубікамі, змяшайце з мукой, разрыхляльнікам і цукарам, і ператрэце ў выглядзе крошкі.
- 3
Крок 3
3. Потым дадайце яйка і смятану, змешвайце цеста ў шар. Пры неабходнасці дадайце трохі мукі ці вады. Пераложыце цеста ў форму дыяметрам 25-28 см і расцягніце яго па дне і баках.
- 4
Крок 4
4. Пастаўце форма ў халадзільнік на 15 хвілін або ў моразільную камеру на 5 хвілін. Астуджанае цеста пракалайце вілкай, накрыйце паперай для выпечкі і зверху насыпце груз – напрыклад, гарох.
- 5
Крок 5
5. Памясціце цеста ў разагрэтую да 180-190 градусаў духоўку на 15 хвілін. Потым выдаліце груз і зноў памясціце форму ў духоўку на 10-15 хвілін да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
6. Дайце тарталетцы крыху астыць у форме, пасля чаго дастаньце яе з формы і поўнасцю астыньце. Ледзь цёплы крэм размеркаваць у тарталетцы, зверху выкладзіце прамытую, прадушаную і нарэзаную маліну.
- 7
Крок 7
7. Прыгатуйце жэле-глазур: жэлатын залейце невялікай колькасцю халоднай вады і пакіньце для набухання. У кацэлку змяшайце ваду з цукром і лімоннай кіслатой.
- 8
Крок 8
8. Давядзіце да кіпення, астудзіце працягам 3 хвілін і дадайце набухлы жэлатын. Добра размяшайце сумесь да растварэння жэлатыну, астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 9
Крок 9
9. Акуратна заліце торт зверху жэліраванай глазурай і пастаўце ў халадзільнік да застывання.