Пафэ з аляшнікавым сокам
Апісанне
Вельмі няжнае малінавае парфе ў дамашніх умовах упрыгожыць ваш святочны стол і падарыць сапраўднае блажэнства смаку. Спалучэнне малочнага і ягаднага пласцоў з жэле — фантастычная знаходка з французскай кухні
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання ніжняга пласта трэба ачысціць імбір і пакласці яго ў кастрылю. Дадаць цукар, ваду і паставіць на агонь. Тым часам желатын заліць халоднай вадой. Калі цукар растварыцца, дадаць у кастрылю рэвень і варыць на сярэднім агні прыкладна 15 хвілін. Потым зняць з агню, працягнуць праз сіта і дазволіць крыху астыць.
- 2
Крок 2
2. Уліць раствораны жэлатын і добра ўсё змяшаць.
- 3
Крок 3
3. Разліць па шклянкам і пастаўці ў халадзільнік. Для больш эстэтычнага выгляду можна пастаўляць шклянкі з невялікім нахілам. У рэцэпце прыгатавання парфе з аляшніцы можна выкарыстоўваць і іншыя інгредыенты (ягады ці фрукты, напрыклад) для жэле.
- 4
Крок 4
4. Праз некалькі гадзін можна прыступаць да прыгатавання другога пласця. Для гэтага збіткі, цукор, ваніль паслаць на агонь і прагрэць крыху, каб цукор растварыўся. Пасля астылі дадаць ягадзіну і збіць да аднастайнай кансістэнцыі. Дадаць раствораны ў вадзе желатын, перамешаць. Можна разліваць па шклянкам і зноў ставіць у халадзільнік мінімум на 2 гадзіны.
- 5
Крок 5
5. Ягады аляшніцы прамыць, абсушыць і нарэзаць. Замачыць жэлатын. Змяшчаць цукар, лікер, каля шклянкі вады. Падагрэць да растварэння цукру і зняць з агню. Уліць жэлатын і добра перамешаць. Дастаць шклянкі з халадзільніка. Выкласці падробленыя ягады і заліць прыгатаваным жэле. Ахалоджваць аляшнічнае парфе ў дамашніх умовах яшчэ мінімум 2-3 гадзіны да поўнага застывання.
- 6
Крок 6
6. Перад падачай можна ўпрыгожыць дэсерт збітымі вяршкамі, свежымі ягадамі ці іншымі дадаткамі на смак. Ось такая прыгажосць атрымліваецца.