Кёнігсбергскія каўбаскі
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанасцей. Клопсы кёнігсбергскія — гэта мясныя цацкі, толькі тушенныя ў няжным соусе. Гатаваць іх вельмі лёгка і проста, пры гэтым яшчэ й рознастайнасць у меню дадаеце. Рэцэптаў прыгатавання клопсаў кёнігсбергскіх вельмі шмат. Дадаюць у іх склад і віно, і лімонны сок, і розныя спецыі. Я прапаную вам прыгатаваць клопсы па гэтым самам простым рэцэпце. Гатовы блюд можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Анчоусы трэба растираць з яйком, мы іх дадамо ў фарш. Калі анчоусаў няма, то можна абысціся і без іх.
- 2
Крок 2
У гатовы фарш дадаем ператэртыя анчоусы з яйком, дробна нарэзаны лук, гарчыцу, соль, перац. Добра змяшаем.
- 3
Крок 3
Дадаем паніравачныя сухары. Калі вы выкарыстоўваеце сухі кавалак батона, проста натрэце яго на дробнай цёрцы. Добра вымесіце і крыху адбейце фарш, тады котлеты атрымаюцца нейкімі і больш паветранымі.
- 4
Крок 4
Робім невялікія шарыкі, акуратна апускаем іх у кіпячую ваду. Памяншаем агонь да сярэдняга, варым прыкладна 15-20 хвілін.
- 5
Крок 5
Бульён не выліваем, ён нам патрэбны для соусу.
- 6
Крок 6
На гарачай скавародцы (на невялікім агні) растапляем сметанковае масла, дадаем мукі. Хутка перамешваем і пасмажваем да лёгкага залатыстага колеру мукі.
- 7
Крок 7
Сметану трэба крыху нагрэць і паступова ўліваць на скавародку. Пастаянна перамешваючы лыжкаю, чакаем, пакуль соус загусне.
- 8
Крок 8
Далей дадаем бульён, соль, перац і капэрсы. Я дадаў салёныя карнішоны, дробна нарэзаныя. Будзьце асцярожныя з соллю, не перасаліце. Пакінем соус на агні яшчэ на 2-3 хвіліны.
- 9
Крок 9
Выкладваем у соус клапсы, накрываем крышкай і туляем на малым агні 5-10 хвілін. Падаюць іх можна з бульбянай пюрэй ці з макаронамі.