Клюквовы соус да індзюшкі
Апісанне
Мінімум інгрэдыенты — адрозны вынік. Калі вы закажаце індзячыну ў Еўропе, да яе абавязкова пададуць клюквены соус. Я пераняў гэтую традыцыю і самастойна гатую гэты соус да індзячыны, тым больш што на яго прыгатаванне ідзе ўсяго 15–20 хвілін, не больш. Пакуль гатуецца індзячына, можна паралельна прыгатаваць і клюквены соус. Гатуецца ён так: 1. Узяме невялікую каструльку (саусніцу). Наліваем у яе сокі (лімонны і апельсінавы), дадаем мёд. Ставім на пілку і варым 5 хвілін на сярэднім агні, але не даводзім да кіпення. Пачынае проста награвацца. 2. Дадаем прамытую клюкву. Варым 5 хвілін, перамешваючы. 3. Потым дадаем соль і перац, перамешваем і варым яшчэ 5 хвілін. 4. Далей дадаем у каструльку цедру апельсіна. Перамешваем, паварым яшчэ не больш за 2 хвіліны, пасля чаго здымае з агню. Вось і ўсё, клюквены соус да індзячыны гатовы. Падаваць яго лепш у гарачым выглядзе. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.