Клюквовы коктэйль з ваніллю
Апісанне
Напой гатоўцца хутка і проста. Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Пакладзіце брусніку ў вялікую скавародку, адстаўце ўбок. Давядзіце сіроп, віно, цукар, ваніль, цытрусавую цедру, перац і соль да кіпення ў сярэдняй каструлі, часцяком перамешваючы. Залейце атрыманай масай брусніку. Шчыльна накрыйце фольгай і падрыхтуйце ў духоўцы, пакуль ягады не стануць мяккімі, прыкладна 10 хвілін. Перацягніце брусніку ў міску, далейце вадкасць, накрыйце і дайце поўнасцю астыць. Давядзіце 1/2 шклянкі пюре з цукром да кіпення ў невялікай каструлі, перамешвайце, пакуль цукар не растварыцца. Памяншыце агонь да мінімуму, варыце, пакуль вадкасць не паменшыцца напалову, прыкладна 6 хвілін. Працягніце вадкасць праз дробнае сіта ў міску, дайце поўнасцю астыць. Сіроп можна захоўваць у халадзільніку ў шчыльна закрытым кантэйнеры да 3 дзён. Адстаўце 40 ягад бруснікі. Астатнія ягады змяшайце разам з сіропам у блендэры. На 4 прыгожаныя шампуры нанизвайце па 10 ягад бруснікі. У кожны з чатырох шклянак налівайце па 1/4 шклянкі пюре і па 1/4 шклянкі сіропу, перамешвайце. Упрыгожце прыгожанымі шампурамі, дадайце газіраваную ваду і лёд. Падавайце ахоладжаным.