Клюкваўна-аранжавае пячэнне
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Смачнае клюквова-апельсінавае пячэнне робіцца вельмі проста і хутка. Замест клюквы можна ўзяць сушаную вішню, курагу ці чорнасліў. Ператварыць у тлушчаную крошку мукі з цукром і халодным маслам можна з дапамогай блендэра ці ўручную. Для гэтага халоднае масло натрэйце на цёрцы, а потым змяшайце з мукой і цукром. З апельсіна трэба натрасці цытрусавую цедру, толькі жоўтую частку. І ўлічвайце: чым больш цедры, тым моцней будзе арамат пячэння. Соку можа спатрэбіцца крыху больш ці менш, дадавайце паступова. Цеста павінна збірацца ў цэльны кусок, але пры гэтым крыху рассыпацца. Белак у гэтае пячэнне не ўжываецца, бо зрабіць яго жорсткім. Цеста можна пакласці ў марозільнік і захоўваць там на працягу 2 тыдняў. Не ператрымлівайце пячэнне ў духоўцы, нават калі здаецца, што яно яшчэ не гатовае. Інакш атрымаеце замест рассыпчатага «дубовае» пячэнне. Дайце пячэнню поўнасцю астыць і толькі пасля гэтага здымаеце яго. У гарачым выглядзе яно вельмі хрупкае. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Клюква пакладзіце ў чашу блендэра, дадайце 2 ст. л. цукру, памеліце клюква да дробных кавалачкаў.
- 3
Крок 3
Добра як слід вымыйце апельсін пад гарачай вадой з мылам і шчоткай. Абціркніце насуха, натрэце цытрусавую цедру на цёрцы.
- 4
Крок 4
Замесіце мукую, цукар і халоднае сметанковае масла ў блендэры да атрымання крошкі.
- 5
Крок 5
Дадайце да мукаватай масы брусніцу і цытрусавую цедру. Перамяшайце.
- 6
Крок 6
Дадайце жаўток і сок. Хутка замесіце цеста. Калі яно моцна крошыцца і не хоча злучацца, дадавайце яшчэ па крыху сок. Але цеста не павінна быць шчыльным, толькі крыху крошыцца.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на некалькі частак, сфармуйце каўбаскі. Завярніце кожную ў плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 20-30 хвілін.
- 8
Крок 8
Выньце цеста і нарэжце яго на кружочкі таўшчынёй 0,5 см.
- 9
Крок 9
Перакладзіце іх на прагарны ліст, выстелены паперай для выпечкі, і пякіце ў гарачай духоўцы пры t=180 прыкладна 12-14 хвілін, пакуль ніжняя частка пячэння не зарумянецца.
- 10
Крок 10
Галоўнае — не ператрымлівайце пячэнне. Зверху яно амаль не зменіць колер.
- 11
Крок 11
Гатова. Падавайце да стала.