Клефтыка з бараніны
Апісанне
Я ўжо й не ведаю, чаму грэкі назвалі гэта страву менавіта так, але для мяне відавочным з'яўляецца толькі адно — яно безумоўна смачнае. Я прыгатоўваю яго як у звычайныя дні, так і на святочныя абеды, і з задавальненнем падзялюся зараз з вамі простым рэцэптам клефтыка з бараніны. Зрабіць такую страву сапраўды зусім не складана, і сам працэс не займе шмат часу, таму вы лёгка і хутка са ўсім справіцеся. Так што прыгатоўваем усе патрэбныя інгредыенты і прыступаем да прыгатавання клефтыка з бараніны ў дамашніх умовах.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прамываем бараніну пад цячучай вадой і нарэзам яе на парцыяныя кавалачкі, выкладваем смякоту ў глыбокую міску. Цяпер што да марынаду, іх існуе два віды. Першы, які выкарыстоўвала я, — развязаць у вадзе сок паловы ці цэлага лімана, змяшаць усё з папрыкай, заліць гэтай сумесшчу смякоту і пакінуць марынавацца на 2-3 гадзіны. Другі варыянт марынаду, дзе мы разводзім чырвонае віно (50-70 мл) у вадзе, таксама даволі нядрэнны, але першы падабаецца мне больш.
- 2
Крок 2
Пакуль мяса марынуецца, чыстым бульбу і цыбулю.
- 3
Крок 3
Нарэжце бульбу шырокімі ломцікамі.
- 4
Крок 4
Лук рэжам вялікімі кальцамі.
- 5
Крок 5
Калі сведзіна марынаваныя, бяром даволі шырокую форма для выпечкі і пастелем яе некалькімі пластамі фальгі (прыкладна 5-6). Выкладаем на фальгу роўны пласт бульбы, апрыскваем яе аляйным алеем, пасыпаем специямі і сольлю.
- 6
Крок 6
Зверху выкладваем кальцы луку і ўцалоўваем у свабодныя месцы долькі часныку, пасля луку рабім пласт з бараніны, якую таксама пасолім і падпраўляем спецыямі, паліваем сокам лімана.
- 7
Крок 7
Потым рабім яшчэ адзін пласт бульбы, зноў спецыі і крыху солі (не перасоліце).
- 8
Крок 8
Далей мы вельмі старанна завартоўваем нашу страву ў фальгу і ставім у разагрэтую да 270 градусаў духоўку на гадзіну. Потым паніжаем тэмпературу да 180-200 градусаў і туляем мяса з бульбай і цыбуляй яшчэ 3-5 гадзін.
- 9
Крок 9
Некалькі даўгавата, але гэта варта таго, бо сметана атрымліваецца неймаверна няжнай і мяккай. Выцягваем форму з духоўкі, асцярожна разгорнут фольгу і пасыпаем клефтыкі свежай зелянінёй. Усім прыемнага апетыту!