Клецкі з сьвінінай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Сучасныя гаспадыні вельмі рэдка робяць такое страва, а вось у вёсках і мястэчках яго можна сустрэць часцей. Замест свіныны можна дадаваць унутр цыбулю і ялавічыну, грыбы і іншыя гародніны. Падаюць клёцкі са смятаной, паджаркай, зелянінёй і гароднінамі. Такое страва стане цікавым дапаўненнем да стала, а таксама ацэніцца за свой незвычайны смак. 1. Бульбу чыстым і варым да поўнай гатоўнасці. Сцякаем ваду і рабім пюрэ, салім і перчым па смаку, дадаем 3 жаўткі і мукі, замешваем цеста. Скатваем яго ў колбаску, нарэзаўшы на кавалачкі. 2. Мясо прамываем і нарэзаўшы нажом на дробныя кавалачкі, цыбулю чыстым і нарэзаўшы дробным кубікам. На патэльні з дадаткам падсоннікавага алею паджарваем спачатку цыбулю, пасля чаго дадаем свіныну, салім і перчым. 3. Рукамі з нарэзаных кавалачкаў цеста рабім кругі, унутр кладзем начынку і шчыльна заварочваем, каб не высыпалася. Тое ж самае рабім з астатнімі кавалачкамі. 4. На агонь ставім каструлю з вадой, салім. У кіпячую ваду апускаем шарыкі на 6–7 хвілін, пасля чаго адразу выцягваем шумоўкай. Гатовыя клёцкі змазваем маслам і падаём са зелянінёй і тонка нарэзаным перцам. Цяпер вы ведаеце, гатовае страва можна падаваць да стала.