Клецкі з бульбы

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання такіх клёцак трэба выбіраць белы бульбя з вялікім зьмесьцім крохмалу. Малады бульбя не падыдзе. Варыць клёцкі зь бульбы трэба ў кіпячэй пасалёнае вадзе, але на павольным агні, каб яны засталіся цэлымі. Падавайце гарачымі.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Бульбу добра вымыйце з дапамогай шчоткі для гародніны і зварыце «у мундзіры» ў салонай кіпячэй вадзе да гатоўнасці. Ачысьціце бульбу і натрэце на дробнай цёрцы.

2. 2

   Крок 2

   Выкладзіце цёртую бульбу гаркой на стол, пасыпце невялікай колькасцю прабеленай мукі, зрабіце паглыбленне ў цэнтры, пакладзіце туды яйка і пасаліце.

3. 3

   Крок 3

   Дадайце мяккае сметанковае масла і (пры жаданні) 1 сталовую лыжку водкі, замесіце гладкае, аднолькавае цеста, дадаючы астатнюю мукі.

4. 4

   Крок 4

   Падзяліце цеста на невялікія часткі, звалачце з кожнай «кальбаскі» дыяметрам 4-5 см. Працаваць трэба на стале, добра пасыпаным мукой, каб цеста з бульбяной мукі не прыліпала ні да стала, ні да рук.

5. 5

   Крок 5

   Кожную «кальцю» нарэжце на кавалачкі даўжынёй 2 см. Прыдайце клецкам пажаданую форму.

6. 6

   Крок 6

   У вялікай кастрылі давядзіце да кіпення пасаленую ваду і акуратна пакладзіце ў яе клёцкі, не занадта шмат за адзін раз. Перамяшайце клёцкі драўлянай лыжкай і пачакайце, пакуль яны ўсплывуць на паверхню.

7. 7

   Крок 7

   Выкладзіце шумоўкай цестачкі на падгрэтую глыбокую тарелку, змяшайце з соусам паводле вашага выбару і адразу падавайце да стала.