Класічнае цеста для піцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Мы вельмі часта прыгатоўваем піццу ўдома, і гэта адзін з маіх любімых рэцэптаў цеста, якое стане чудовай асновай для любой начынкі. Рэцэпт яшчэ добры тым, што піцца атрымліваецца аднолькава добра як тонкая, так і на таўстай аснове. Усё залежыць ад таго, як моцна вы раскачаце цеста. З указанай колькасці інгрыдыентаў я прыгатоўваю дзве тонкія піццы дыяметрам каля 30-32 см. Калі вам патрэбна толькі адна аснова, проста падзяліце колькасць інгрыдыентаў напалову. Можна замарозіць частку цеста, яно добра захоўваецца ў моразільніку. Дастаткова будзе яго пазней выняць і пакласці пры пакаёвай тэмпературы, і яно зноў будзе гатовы да выкарыстання. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгредыенты па спісе. Бярыце чыстую пітную ваду, нельга выкарыстоўваць хлараваную ваду з-пад крана. Муку бярыце высшага ґатунку, і, вядома, лепш выкарыстоўваць аляйнае алею, а не падсонечнікавае.
- 2
Крок 2
У глыбокую миску наліце цёплую ваду, дасыпце цукру і дрожджы. Перамяшайце.
- 3
Крок 3
Накрыйце миску рэшэткай і пакіньце на 10 хвілін у цёплым месцы, каб дрожджы "узяліся".
- 4
Крок 4
Потым дадайце соль і прабітае мукі.
- 5
Крок 5
Змяшайце.
- 6
Крок 6
Дадайце масла.
- 7
Крок 7
Замесіце цеста. Цеста павінна быць мяккай і крыху ліпкай, але гэта нармальна, каб піца атрымалася зверху хрумкай, а ўнутры няжнай. Перад тым як раскатваць, прысыпце стал мукой ці змашчце алей. Калі цеста моцна прыліпае да рук, можна дадаць яшчэ трохі мукі — каля 1–3 сталовых лыжак. Змашчце рукі раслінным алеем, сфармуйце з цеста шар, пераложыце яго ў міску, накрыйце рухавіком і дайце падняцца ў цёплым месцы прыкладна гадзіну.
- 8
Крок 8
Пасля заканчэння часу яно добра падняцца і павялічыцца ў аб'ёме.
- 9
Крок 9
Гатовае цеста трэба абмясіць і падзяліць на дзве часткі. Калі вы не плануеце адразу рабіць дзве піццы, пакладзіце цеста, якое пакуль не трэба, у моразілку.
- 10
Крок 10
Я звычайна раскачаю цеста на сіліконізаваным пергаменце ці спецыяльным кімачку для выпечкі, пасыпаным мукой, і на ім жа пеку, бо вельмі цяжка перанесці даволі тонка раскачанае цеста на падлогу, каб яно не дэфармавалася. Для гэтага патрэбна спецыяльная вялікая лапата для піцы, як у піццэрыях, але ў мяне яе няма. Зфармуйце борткі і пракаліце цеста вілкай.
- 11
Крок 11
Смажце любым любімым соусам.
- 12
Крок 12
Выкладзіце начынку. У мяне грыбы, памідоры, сыр і алягі.
- 13
Крок 13
Зверху дадаткова можна пасыпаць піццу яшчэ сырам.
- 14
Крок 14
Разагрэйце духоўку да максімальнай тэмпературы (230-250 градусаў) і пячыце піццу працягам 7-10 хвілін, час прыгатавання будзе залежаць ад асаблівасцей вашай духоўкі.
- 15
Крок 15
Гатовую піцу нарэжце на парцыяныя кавалачкі і гарачай падавайце на стол.
- 16
Крок 16
Выкарыстоўваючы гэты рэцэпт, можна прыгатаваць любую піццу на ваш густ. Паспяховай вам выпечкі!