Класічны ванільны соус
Апісанне
Арышны і смачны цукровы соус з ваніллю добра падыходзіць да румянай выпечцы: блинчыкам, аладках, панкейках, пячэнню, булачкам і г.д. Вы можаце дадаваць яго пры прыгатаванні тортаў і піражных, капкейкаў і трайфлаў. Тэрмін захоўвання соусу ў халадзільніку — 1 суткі. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як застуду для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Замест малака можна выкарыстоўваць вершкі 10% або 15%.
- 2
Крок 2
Малако ці зьбілкі выліце ў казанок ці кастрылю з антипригарным дном. Разрэжце цятку ванілі і знясіце зь яе зьмесьціва вострым ножам. Дадайце яе і саму цятку ў малако. Падгрэйце да 60-70 градусаў і выключыце награваньне.
- 3
Крок 3
Прапусціце вадкасць праз сітка з дробнымі вочкамі, дастаньце выкарыстаную палочку ванілі.
- 4
Крок 4
Пакладзіце жаўткі курыных яек у глыбокую посуд, дасыпце туды ж цукровы пясок і соль.
- 5
Крок 5
Узбіце ўсё венчыкам да пабелення масы прыкладна 3-5 хвілін. Калі выкарыстоўваеце яйкі фермерскіх птушак, то маса застанецца яскрава-жоўтай дзякуючы колеру жаўтка.
- 6
Крок 6
Пералейце ароматнае малако назад у казан, выкладзіце туды ж яечную масу і турботна змяшайце.
- 7
Крок 7
Пастаўце посуд на пілу з мінімальным награваннем. Тушуйце соус каля 4–5 хвілін да лёгкага загуснення. Не забывайце перыядычна мешаць венчыкам ці сіліконавай лапаткай, каб ён не прыгарэў знізу. Крэм не будзе вельмі густым, ён будзе лёгкай кансыстэнцыі.
- 8
Крок 8
Пералейце ванільны соус у піялу ці соуснік і ахалодзьце. Падавайце да стала халодным.