Класічны таматны соус
Апісанне
Дамашні саус прыгатоўваецца проста і хутка. Можна прыгатаваць вялікую парцыю саусу і захоўваць яго ў халадзільніку. Страву можна прыгатаваць у саусе або дадаць яго толькі ў тарэлку перад падачай на стал. Можна рэгуляваць яго вострасць ці пікантнасць спецыямі, часныком, зелянінёй. Рэгулюйце кансыстэнцыю саусу, што залежыць ад часу яго кіпячэння. Свежы базілік можна замяніць сушаным, але лепш пашукайце менавіта свежы. Гатовы саус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У сотэйнік наліце аляйнае алей і паставце яго на агонь. Дробна нарэжце вялікую цыбуліну, часнык. Выкладзіце пасолку ў сотэйнік і пасмажце 7-8 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Дадайце ў сотэйнік кансерваваныя памідоры (калі выкарыстоўваеце свежыя, пачысьціце іх ад скуркі), памідорны соус, соль, цёмны мелкі перац, лісточкі базіліка. Варыце соус каля 10-15 хвілін, калі жадаеце шчыльнай кансыстэнцыі, павялічце час.
- 3
Крок 3
3. Падавайце гатовы соус зь спагеттамі, мяснымі шарыкамі ці ешце проста так.