Класічны рэцэпт птушынага малака
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Класічны рэцэпт птушынага малака — гэта бісквітная аснова з бялковым мусам, залітая шакаладнай глазуровай. Я люблю гэты торт, ён вельмі лёгкі, паветраны і безумна смачны. Сёння я падзялюся рэцэптам. Можна падаваць з чорным ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце цеста для асновы: 3 яйкі збіце з 1/2 шклянкі цукру ў белую пышную масу. Дадайце мукі і разрыхляльнік, змяшайце да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
Уляйце цеста ў форму і пастаўце яе ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 35 хвілін.
- 3
Крок 3
Калі плацоўка будзе падрыхтаваная, дастаніце яе з духоўкі і адстаўце настудзіцца.
- 4
Крок 4
Змяшайце лімонны джэм з 2 сталовымі лыжкамі вады і падгрэйце ў мікрахвалевай печы (30 секунд).
- 5
Крок 5
Далей нам трэба прыгатаваць мус: белкі яек (3 шт.) наліваем у чашу блендэра, дадаем ванільны цукор.
- 6
Крок 6
Паловіну шклянкі вады ўліце ў каструлю, дадайце жэлатын і варыце да поўнага растварэння.
- 7
Крок 7
Калі жэлатын растворыцца, дадайце цукоўную пудру і давядзіце да кіпення. Кіпяціце сумесь роўна 6 хвілін.
- 8
Крок 8
Уліце жэлатынавую сумесь у бялкі, взбівайце ўсё разам да ўстойлівых пікаў.
- 9
Крок 9
Каб прыгатаваць ванільны крэм, закіпяціце 1/2 шклянкі цукру, 3 сталовыя лыжкі малака і 3 жаўтка яек.
- 10
Крок 10
Масла сметанковае камнатнай тэмпературы нарэжце на невялікія кавалачкі і дадайце ў крэм. Добра ўсё збіце да аднастайнасці. Крэм гатовы!
- 11
Крок 11
Астудзелы торт прапіце лімонным джэмам, зверху выкладзіце цукровы крэм і размеркаваць па ўсёй паверхні. Пастаўце форму, залейце мусам.
- 12
Крок 12
Пастаўце торт у халадзільнік, а яшчэ лепш — у марозільню на некалькі гадзін. Перад пакрыццём шакаладным ганашам ён павінен быць вельмі халодным і застыглым.
- 13
Крок 13
Для шакаладнага ганашу: збілкі ўлійце ў посуд і пастаўце на вадзяную лазню. Дадайце шакалад і варыце, пастаянна перамешваючы, да поўнага растварэння шакаладу. Дастаньце торт з халадзільніка, пакрыйце яго глазурай. Пастаўце ў халадзільнік да поўнага застывання.