Класічны дэсерт
Апісанне
Калі вы шукаеце ідэальны рэцэпт «Крэм-брюле», то вы яго ўжо знайшлі. Дэсерт гэты не вельмі складаны, але, калі не ведаць некаторых хітрасцей і асаблівасцей, вам не ўдасца прыгатаваць яго ідэальна. Пасля заканчэння прыгатавання абавязкова скарыстайцеся гарэлкай, каб надаць характэрную карочку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У форму для выпечкі паставіце 6 піялак і адкладзіце іх убок.
- 2
Крок 2
2. Стручок ванілі разрэжце папалам і выдаліце насенне цупкім бокам нажа.
- 3
Крок 3
3. У сотейнік наліце смятана з вялікай колькасцю тлушчу, дадайце 4 сталовыя лыжкі цукру, насенне ванілі, стручок, соль. Гатуйце да закіпання на сярэднім агні. Адразу пасля закіпання зняце сотейнік з агню і пакіньце на 15 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Аддзяліце белкі ад жаўткоў, выкарыстоўвайце толькі апошнія.
- 5
Крок 5
5. Дадайце да жаўткоў 6 сталовых лыжак цукру і ўзбіце венчыкам.
- 6
Крок 6
6. Збівайце жаўткі і ўлівайце гарачыя вершкі ў 2–3 прыёмы, а затым дадайце ванільны экстракт. Прапусціце атрыманую сумесь праз сіта.
- 7
Крок 7
7. Размясціце прыгатаваную сумесь у піялы, запоўніўшы іх на ¾.
- 8
Крок 8
8. Закіпяціце ваду ў чайніку і запоўніце форму з піялкамі гарачай вадой на 2/3. Не налівайце ваду ў піялкі.
- 9
Крок 9
9. Запякайце ў разагрэтай да 165 градусаў духоўцы 38-40 хвілін. Дэсерт гатовы, калі пры дакрананні пальцам да цэнтру ён крыху прыціскаецца.
- 10
Крок 10
10. Астудзіце крэм-брюле ў халоднай вадзе працягам 15 хвілін. Пасыпце кожную форму астатнім цукрам.
- 11
Крок 11
11. З дапамогай гарэлкі паджарце цукар, каб утварылася прыгожая цукровая карочка.
- 12
Крок 12
12. Падавайце гатовы дэсерт адразу ж.