Класічны бефстроганаў з ялавічыны
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. І гэта сапраўднае дасягненне — прыгатаваць ялавічыну так, каб яна атрымалася мяккай, сачнасцю і вельмі смачнай. Класічны бефстроганаў падаюць з бульбянай пюрэй, але ў нашы дні можна сустрэць і іншыя варыянты. На аснове класічнага бефстроганова прыгатоўваюць і іншыя стравы, дадаюць розныя гародніны, соусы і прыправы. Але сёння я вам раскажу. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
2. Якічыну нарэжце на тонкія пласціны і адбейце молаточкам з абодвух бакоў.
- 3
Крок 3
3. Потым нарэжце гэтыя пласціны на тонкія палоскі (соламку).
- 4
Крок 4
4. Пярэжце цыбулю тонкімі паўкальцамі ці чвэрцькальцамі, калі цыбуля вялікая. Можна таксама нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
5. На скавародзе падгрейце раслінную алейку, пакладзіце цыбулю і пасмажце на сярэднім агні да залатыстага колеру.
- 6
Крок 6
6. Потым выкладзіце мяса, перамяшайце і пасмажце некалькі хвілін на сярэднім агні, а потым паменшыце агонь да мінімуму і гатуйце 10-15 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Дадайце ў скавародку мукі і добра перамяшайце, каб яна раўнамерна размеркавалася.
- 8
Крок 8
8. Дадайце смятану, перамяшайце, прагрэйце некалькі хвілін.
- 9
Крок 9
9. Потым дадайце пасту з таматоў, соль, перац. Перамяшайце, накрыйце крышкай і варыце на сярэднім агні працягам 30 хвілін. Калі вадкасць хутка выпарыцца, можна дадаць крыху вады ці бульёну.
- 10
Крок 10
10. Тушыце мяса да мяккасці. Саус павінен стаць аднастайным і дастаткова вускім, каб не цяк з лыжкі.
- 11
Крок 11
11. Класічны бефстроганаў гатовы! Падавайце з цвёлым пюро.