Класічная паста карбонара
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Хто калі, а італьянцы ведаюць толк у спагеты, адсюль у італьянскай кухні існуе не менш за сто рознастайных рэцэптаў прыгатавання пасты. І адным з самых смачных і простых у прыгатаванні рэцэптаў можна назваць пасту "Карбанара". Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання класічнай пасты "Карбонара" трэба пачысціць цыбулю. Парэжце яе дробным кубікам.
- 2
Крок 2
2. Дробязьце копчаны бекон. Парэжце яго кубікамі.
- 3
Крок 3
3. У миску ўбіце некалькі яек. Заліўку для карбанары мы будзем гатаваць асобна.
- 4
Крок 4
4. Да яец дадайце вершкі ці малако. Дабра пасаліце і паперчце. Збіце венчыкам да ўтварэння аднастайную масы.
- 5
Крок 5
5. На вялікай цёрцы натрэце цвёрды сыр.
- 6
Крок 6
6. У вялікай кастрылі зварыце спагеты да гатоўнасці. Інструкцыю па прыгатаванні спагетаў чытайце на ўпакоўцы.
- 7
Крок 7
7. Змяшайце яечна-малочную масу з сырам. Пакуль спагеты варыцца, падсмажце цыбулю і бекон. Калі спагеты будуць гатовыя, спыльце ваду. Некалькі вады пакіньце. Спагеты выкладзіце ў скавародку, дзе падсмажвалі цыбулю і бекон. Перамяшайце. Улійце яечна-сырную масу. Хутка перамяшайце і выключыце скавародку. Яшчэ гарачая скавародка прыгатуе соус «Карбонара». Пастаянна перамяшаючы, пачакайце, пакуль соус стане непразрыстым, але не ператворыцца ў яечную масу. Страва знаходзіцца на скавародцы прыкладна 3-5 хвілін. Пасля патрэбна абавязкова зняць пасту са скавародкі, каб яна не ператварылася ў омлет з макаронамі.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце цеста на талерку. Упрыгожце зелянінёй і свежымі агароднінамі. Падавайце да стала.