Класічная італьянская піцца
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Класічная італьянская піца гатуецца на дрожджавым цесте. Каб піца добра пракапцілася і была смачнай, яе варта тонка раскачаць. Класічная італьянская піца пячэцца хутка — да 10 хвілін. Пачынку звычайна дадаюць ужо гатовую, цеста тонкае, хутка пячэцца, дастаткова, каб сыр пачаў тануць. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем прыгатаванне з цеста. Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Прасейце мукі, дадайце соль. На працоўнай паверхні ўтварыце паглыбленне з мукі.
- 3
Крок 3
У цёплай вадзе растворыце цукар і сухія дрожджы, размяшайце і дайце пастаяцца хвілін 20.
- 4
Крок 4
Потым вылейце разведзеныя дрожджы з цукрам у цэнтр гаркі з мукі. Асцярожна змесіце з дапамогай вілкі.
- 5
Крок 5
Рэкамендую рабіць гэта паступова, каб вадкасць не разлілася, спачатку дайце мучы напіцца, а потым замешвайце.
- 6
Крок 6
Змешайце цеста, змазаўшы рукі раслінным алеем. Яно павінна атрымацца гладкім і эластычным.
- 7
Крок 7
Змажце міску раслінным алеем, выкладзіце ў яе цеста. Накрыйце міску рухавіком, пакіньце цеста падымацца на гадзіну.
- 8
Крок 8
Пакуль цеста падымаецца, можна прыгатаваць класічны таматны соус да піцы. Часнык пашкарыць, базылік дробна парэзаць. Таматы бланшыраваць каля хвіліны ў кіпячэньні.
- 9
Крок 9
Потым зняце скурку і дробязьце памідоры ў пюре з дапамогай блендара.
- 10
Крок 10
У кастрылі на невялікім агні тушуйце пюре з памідораў, пакуль яно трохі не загусне. Потым дадайце часнык, базілік, арэгано, молаты чорны перац па смаку (і іншыя спецыі, калі хочаце). Гатуйце прыкладна 30-40 хвілін. Калі жадаеце больш насічаны саус, дадайце таматную пасту.
- 11
Крок 11
Теста тым часам падышла і гатовая да прыгатавання. Пакуль мы будзем займацца фармаваннем лепешак і начынкай, соус якраз астыне. Прыгатуйце інгрыдыенты для начынкі.
- 12
Крок 12
Мацарэлу натрыце на цёрцы. Калі сыр вільготны, разлажыце яго на дошцы, каб крыху падсых.
- 13
Крок 13
Падзяліце цеста на 3 часткі. Раскатайце тонка (да 3 мм), для зручнасці рабіце гэта на паперы для выпечкі.
- 14
Крок 14
Пасмажце лепешку на аляйцы.
- 15
Крок 15
Потым тонкім слоем нанясіце таматны соус.
- 16
Крок 16
Вы можаце дадаць любую начынку, якую толькі забажаеце. Традыцыйна гэта прошута і алягі. Але можна прыгатаваць піццу з беконам, цыбуляй і толькі з таматным соусам. У класічнай італьянскай піццы наголас робіцца на цесте, соусе і сыры.
- 17
Крок 17
Пасыпце піцу цёртым сырам. Пастаўце ў разагрэтую да 190-200 градусаў духоўку на 5-10 хвілін. Калі цеста раскаталі танка, піца хутка прыгатуецца.
- 18
Крок 18
Гатовую класічную італьянскую піццу нарэжце спецыяльным ножам на парцыяныя кавалачкі. Перад падачай можна дадаць свежай рукколы.