Клафуті з яблыкамі
Апісанне
Клафуті — гэта французскі пірог, які вельмі падобны на нашу любімую шарлотку. Адрозненне ў колькасці мукі. У клафуті яе менш, таму пірог атрымліваецца падобным на цукровы амлет. У сукупнасці з араматнымі яблыкамі, ізюмам і каньяком атрымліваецца нешта вытанчанае, што доўга заставаецца ў памяці ўсіх смакавых рэцэптараў. А таксама невялікая колькасць мукі станоўча ўплывае на фігуру.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прасеяць мукі праз сіта. Дадаць цукар і шчапотку солі. Муку лепш браць, вядома, самага вышэйшага ґатунку. Усё-ткі гэта французскі пірог.
- 2
Крок 2
У мукую паступова ўліваем малако, трактаўна размяшаючы згусткі. Потым пабіваем яйкі і ўзбіваем усё міксерам да аднастайнай пышнай масы. І не забудзьцеся дадаць ванілін для арамату!
- 3
Крок 3
Яблыкі памываем і чыстым ад скуркі. У прынцыпе, гэта можна не рабіць (у сэнсе, што з скуркай смак не пагоршыцца). Але па французскім рэцэпце ўсё павінна быць няжна і паветрана. Нарэжам тонкімі долькамі.
- 4
Крок 4
Перш чым пачаць гатаваць, крашанку лепш папярэдне замочыць у каньяку. Калі вы гатуеце торт для дзяцей і моцна баіцеся рэакцыі дзіцячага арганізму на алкаголь, то лепш зусім абыйсціся без яго. Я ж скарыстаюся традыцыйным рэцэптам і дадам пікантнасці з дапамогай каньяку. У змазаную маслам форму выкладваем яблыкі, пасыпаем іх крашанкай. Асталы алькаголь змяшаем з цестам. Выліваем вадкае цеста на яблыкі, ставім выпякацца ў духоўку пры 180 градусах на 45-50 хвілін.
- 5
Крок 5
Калі вы хочаце, каб ваш пірог атрымаўся больш сытным і шчыльным, проста дадайце ў цеста больш мукі. Але тады гэта ўжо будзе шарлотка. У нас жа галоўнае ў цесте — яйкі. Дастаем пірог, ставім яго астыць пад рэчквам. Гэты пірог мае структуру омлета і павінен спадабацца тонкім натурам.