Класічная карбонара

Апісанне

Спачатку класічная карбанара гатавалася з пэўным відам мяса — гуанчыяле (гэта салёная, някопчаная італьянская свіная шчакавіна). Але зараз гуанчыяле часта падменяюць копчонай беканам, які, вядома, лягчэй знайсці на прылавах. Упрыгожыць страву можна маленькімі памідорамі і свежай зелянінёй — гэта будзе вельмі па-італьянску.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Пастаўце варыцца спагеты ў падсоленай вадзе.

2. 2

   Крок 2

   Нарэжце бекон невялікімі кавалачкамі і падсмажце на раслінным алеі.

3. 3

   Крок 3

   Змяшайце і збіце ў асобнай мисцы жаўткі, абодва сыры і вяршкі. Пасаліце і папярчыце.

4. 4

   Крок 4

   Сцячыце ваду зь спагеттаў, дадайце сыровы соус і бекон. Зноў пастаўце на агонь, асцярожна змяшайце і пачакайце, пакуль крыху згусьне жаўток (не больш за 5 хвілін).

5. 5

   Крок 5

   Выключыце пілку, накрыйце посуд крышкай і дайце пастаяцца яшчэ 5 хвілін.