Кітайскі прыправа са слявы
Апісанне
Калі вам падабаецца востры смак специй, акрамя цынаты і бад'яна ў сметанковы соус можна дадаць карыяндр і гваздзіку. Больш пікантны і востры смак соусу надасць востры мелены перац. Белы цукар можна замяніць цукром з цукровай трысні, ён дапоўніць соус карамельным смакам. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як заправу для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для прыгатавання кітайскага саусу з слявы. Самы смачны саус атрымліваецца з сэзонных слявы, якія маюць насычаны сладка-кіслы смак.
- 2
Крок 2
Слівы памыйце, пасушце, разрэжце напалову і пазбаўце ад костачак. Выкладзіце плоды ў пасуду падыходнага памеру з тоўкім дном. Туды ж дадайце ачышчаныя зярнёлкі часныку і кавалачкі імбіру.
- 3
Крок 3
Улійце крыху вады ў сотэйнік і пастаўце на сярэдні агонь. Давядзіце да кіпення, накрыйце судак крышкай і варыце слявы да мяккасці 7-10 хвілін.
- 4
Крок 4
Калі слявы стануць мяккімі, памяшайце іх блендэрам да аднастайнасці. Кансыстэнцыя соусу можа быць паводле вашага жадання неаднастайная. Калі вы жадаеце гладкую тэкстуру соусу, можна пратэрці сумесь праз сіта.
- 5
Крок 5
Дадайце ў масу сьлявы цукор, зорачку бад’яна і палачку цынамону. Варыце соус на сярэднім агні, перыядычна перамешваючы, 20-30 хвілін.
- 6
Крок 6
Уліце соевы саус, рysавы вінэгар і паварыце соус яшчэ 10-15 хвілін на павольным агні да патрэбнай густыні. Абавязкова паспрабуйце і падрэгулюйце смак. У гэтым рэцэпце салёны смак соусу рэгулюйце соевым саусам, кіслы — рysавым вінэгарам.
- 7
Крок 7
Прыгатуйце шкляную посуду. Калі плануеце загатоўку соусу на зіму, прастэрылізуйце посуд і крышкі любым даступным спосабам. Разлівайце гарачы соус у банкі (бутылёнкі) і шчыльна закрывайце крышкамі.
- 8
Крок 8
Кітайскі сляўовы соус чудоўна падыходзіць да любога смажанага мяса і птушкі.