Кітайскі бісквіт
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. У прыгатаванні кітайскага бісквіта няма нічога складанага, а прадукты для яго патрэбныя самыя простыя, якія знойдуцца ў любым доме. Суйдзіце па пакрокавым рэцэпту і ўсё атрымаецца. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты ў адпаведнасці са спісам да рэцэпту.
- 2
Крок 2
Адразу падрыхтуйце металічную форму для выпечкі, выстеліце яе паперай для выпечкі. Каб папера добра трымалася па сценках формы, памажце іх смярэнным маслам. Пастаўце духоўку на разаграванне ў рэжыме «верх-ніз» на 150 градусаў.
- 3
Крок 3
У міску для замішвання цеста прасяце муку, дадайце соль, ванілін, змяяйце.
- 4
Крок 4
Аддзяліце бялкі і жаўткі чатырох яек. Бялкі адразу вылівайце ў місу для збівання. Жаўткі змяшайце вілкай або венчыкам у аднародную масу.
- 5
Крок 5
У коўш вылейце малако, дадайце масла, нарэзанага кусачкамі, нагрэйце на сярэднім агні, каб масла расталілася, не кіпяціце.
- 6
Крок 6
Зніміце малако з агню.
- 7
Крок 7
Павольна ўлівайце гарачае малако з маслам у мукавую сумесь і перамешвайце, пакуль маса не стане аднолькай. Затым часткамі ўлівайце і ўмешвайце ў гэтую сумесь яечныя жаўткі.
- 8
Крок 8
Старанна змяшайце масу да аднастайнага стану.
- 9
Крок 9
Збіце спачатку яечныя бялкі да лёгкай пены.
- 10
Крок 10
Працягваючы збіваць, высыпайце цукровы пуд. Збівайце 3–4 хвіліны ў шчыльную бялокавую масу.
- 11
Крок 11
У некалькі прыёмаў дадайце бялковую масу да мукавай, перамешвайце бялкі сіліконавай лопаткай, рухам «знізу ўверх», імкнучыся захаваць пушыстую структуру.
- 12
Крок 12
Маса павінна быць аднароднай.
- 13
Крок 13
Выкладзіце цеста ў падрыхтаваную формачку для выпякання, выраўняйце паверхню.
- 14
Крок 14
Пакладзеце формочку ў ёмістасць, напрыклад, у больш глыбокі противень. Налейце гарачую ваду тэмпературай 80 градусаў, пастаўце ў духоўку для выпякання.
- 15
Крок 15
Выпікайце кітайскі бісквіт пры тэмпературы 150 градусаў 60 хвілін.
- 16
Крок 16
Вынімаеце бісквіт з формы для выпечкі, цягнуўшы за паперу. Дзякуючы такой падрыхтоўцы бісквіт вельмі лёгка дастаецца з формачкі. Пасля выняцця з духоўкі бісквіт крыху ўсядзе, але гэта не крытычна.
- 17
Крок 17
Кітайскі бісквіт практычна не патрабуе дэкору ці крэму, таму што ён сам па сабе «няжнейшы за ніжны». Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць!