Кісла-салодкі хлеб
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Пышны і смачны хлеб лёгка гатуецца і ў хатніх умовах. Памятайце пра тое, што спачатку трэба стварыць застойку, даць ёй узняцца, потым дадаць усе інгрыдыенты і зноў даць час на расстойку. Толькі пасля гэтага можна спячы румяны хлеб. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя прадукты. Дрожжы выкарыстоўвайце свежыя або замяніце іх на 5 грамаў сухіх дрожжоў.
- 2
Крок 2
Раздрабніце дрожжы ў глыбокую ёмістасць: міску, салатнік. Туды ж насыпце палову цукру і соль. Па жаданні можна дадаць сушаныя маценыя прыправы і спецыі. Калі ў іх ужо ёсць соль, паменшыце яе норму ў рэцэпце.
- 3
Крок 3
Уліце цёплую ваду, не гарачую — 35 градусаў, каб дрожджы добра актываваліся ў ёй, а не зварыліся.
- 4
Крок 4
Всыпіце траціну пшанічнай мукі высшага сорту для прыгатавання опары.
- 5
Крок 5
Старанна ўсё перамяшайце, узбіце, каб атрымалася вязкая апрэска.
- 6
Крок 6
Накройце ёмістасць харчовай плёнкай і пакіньце пры падзейнай тэмпературы максімум на паўгадзіны. За гэты час яна ўтроіць аб'ём.
- 7
Крок 7
Дадайце заставшуюся палову цукровага пяску або па жаданні замяніце яго кветачным мёдам.
- 8
Крок 8
Уліце растваральнае алеўлінае масла і перамяшайце ўсё венчыкам або вілкай.
- 9
Крок 9
Дасыпце астаннюю пшанічную муку і замясіце нешчылнае цеста. Яно будзе нават крыху вадкаватае — так і павінна быць.
- 10
Крок 10
Намажце форму раслінным алеем і выкладзеце ў яе прыгатаванае цеста. Зацяньце харчовай плёнкай і пакіньце на 30–60 хвілін для расстойкі ў цёплым месцы.
- 11
Крок 11
Пас указанага часу здыміце плёнку, разагрэйце духоўку да 240 градусаў і пакладзіце на дно прылады паддон з кіпяцячай вадой. Выложыце форму на сярэдні ярус і запячыце на працягу 20 хвілін.
- 12
Крок 12
Затым змяншыце награванне да 200 градусаў і выпякайце хлеб яшчэ 20 хвілін. Выняміце яго ў форме з духоўкі і абпырскайце цёплай вадой, адразу накрываючы палатнянцам. Дзякуючы гэтаму на ім не будзе цвёрдай карычкі, і вы лёгка зможаце яго нарэзаць.
- 13
Крок 13
Дайце кісла-салодкаму хлебу трохі астынуць і нарэжце на порцыйныя кавалачкі пры падачы. Смачнай ежы!