Кіш з гарбузам і зялёным лукам у сырным заляве
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Класічная заляўка для кіша робіцца з вершкамі і яек. Часам вершкі замяняюць смятанай. А калі ўзяць за аснову мяккі плавлены сыр і няжны адыгейскі, то атрымаецца ніколькі горш. Можна падаваць з чорным ці кафя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пясочнае цеста зручна гатаваць у камбайне. У місачку насыпце прапушчаную разам з разрыхляльнікам мукі, адрубі, дадайце цукар і соль. Потым дадайце нарэзанае кавалачкамі халоднае масла і прабейце ўсё ў імпульсным рэжыме да стану крошкі. Убейце яйка, дадайце смятану – 2 сталовыя лыжкі.
- 2
Крок 2
Замесіце, пакуль цеста не збярэцца ў кляк. Гатовае цеста пакладзіце ў пакет і пастаўце ў халадзільнік на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Раскатайце цеста паміж двума аркушамі пекарскай паперы ў тонкі круг таўшчынёй не больш за 1 см.
- 4
Крок 4
Здымаеце верхні ліст паперы, выкладзеце цеста разам з ніжнім лістом паперы ў форму, прыцісніце і абрыжце краю, накалючце дно вілокай. Пастаўце ў марозільнік на 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Для начынкі чыстую гарбузу нарэжце невялікімі кубікамі і змяшайце з дробна нарэзаным зялёным луком. Бярыце толькі мяккія пёры, без стэблаў.
- 6
Крок 6
Для залякі ў чашу камбайна пакладзіце кавалачкі адзігейскага і твёрдага сыраў, дадайце смятану, яйкі і баночку плавленага сыра. Лепш браць сыр са смакам грыбным або зьвязаным. Збіце сумесь да аднастайнасці.
- 7
Крок 7
У форму на цеста выкладзіце крыху заліўкі. Зверху роўна размясціце гарбузу з луком. Пасаліце і паперчыце па смаку, пасыпце арэганам.
- 8
Крок 8
Залейце астатняй заўвальнёй.
- 9
Крок 9
Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы. Спачатку выпякайце на ніжнім награванні, пакуль не застыне дно і краі цеста. Потым дапякайце на сярэднім награванні да падрумянення і загусчэння заляўкі.
- 10
Крок 10
Гатоваму кішу дайце астыць у прычынёным духавы печы да цёплага стану. Потым асцярожна пераложыце на дошку, зняце паперу і адразу падавайце. Саме цёплы кіш асабліва добры.