Кіш з індычкай і брокалі
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Тэма французскіх пірагоў пад агульнай назвай "кіш" практычна невычэрпная, бо начынкі можна рабіць самыя розныя. Вельмі ўдалае спалучэнне смакоў — гэта індычка і брокалі, з даданнем сыру. Гатаваць, як заўсёды, вельмі проста. Рэцэпт цеста "адшліфаваны", неаднаразова правераны, а начынка — на ваш выбар. Поспехаў! Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У ёмістасць для замешвання цеста ўсыпце муку, дробку солі, разрыхляльнік, дадайце нарэзанае кубікамі астуджанае сметанковае масла. Ператрыце ўсё ў дробную крошку.
- 3
Крок 3
Зрабіце «балбатушку» з 1 яйка і 2 сталовых лыжак вельмі халоднай вады.
- 4
Крок 4
Зрабіце ў муцэ паглыбленне, уліце ў яго яечную «балтушку», замясіце цеста.
- 5
Крок 5
Збярыце цеста ў калабок, загарніце ў плёнку, прыбярыце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста даходзіць да патрэбнай кандыцыі, займіцеся начынкай для кіша. Для гэтага натрыце на тарцы сыр.
- 7
Крок 7
Абсмажце на патэльні на раслінным алеі спачатку цыбулю, затым дадайце дробна нарэзанае філе індычкі, працягвайце абсмажваць.
- 8
Крок 8
Дадайце ў патэльню разабраную на суквецці брокалі, пасаліце, паперчыце.
- 9
Крок 9
У гатовую начынку дадайце 1 ст. лыжку каймаку ад агульнай колькасці, крыху патушыце, каб злучыліся ўсе смакі.
- 10
Крок 10
Падрыхтуйце форму для выпечкі, зрабіце «французскую кашулю». Для гэтага вышмаруйце яе сметанковым маслам, прысыпце мукой, лішкі мукі страсіце.
- 11
Крок 11
Выкладзіце цеста ў форму, размеркуйце яго па ёй, сфарміруйце борцікі, каб палегчыць сабе задачу. Праткніце дно відэльцам і папярэдне падпячыце 15 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 12
Крок 12
Пакуль падпякаецца аснова для кішу, падрыхтуйце заліўку з 3 яек, каймаку, пасаліце, дадайце дробку мушкатнага арэха, змяшайце.
- 13
Крок 13
Дадайце ў заліванне палову сыру, другую палову сыру выкарыстоўвайце для пасыпання зверху.
- 14
Крок 14
Выкладзіце начынне ў падпечаную аснову, заліце падрыхтаванай заліванкай, прысыпце сырам.
- 15
Крок 15
Выпякайце кіш яшчэ 45 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 16
Крок 16
Выміце кіш з формы, калі ён астыне і стабілізуецца. Калі форма падрыхтавана правільна, як пазначана ў рэцэпце, кіш вымаецца вельмі лёгка. Пірог атрымаўся вельмі смачны, духмяны, апетытны, сытны.